Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
- Toplam: 28 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 8 dakika
- Verim: 48 köfte (8 porsiyon)
"Pan-fried" olarak adlandırılsa da, bu köfte aslında iki aşamalı bir pişirme işleminden geçer. İlk olarak, sıcak bir wok içinde yağda kızartılır ve daha sonra su eklenir; wok kaplıdır ve köfteler birkaç dakika buharda bekletilir ve gevrek bir taban, yumuşak üst kısım ve yumuşak bir doldurma ile sonuçlanır.
Bu, domuz eti ve sebzeleri içeren klasik bir tarif. Besleyici Çin lahanası ve napa lahanası renk, doku ve lezzet katar. Potstickers olarak da adlandırılan bu tavada kızartılmış köfte olduğu gibi tatmin edici, ancak daldırma sos ile servis edildiğinde daha lezzetli. Bir başka iyi eşlik, sıcak doğranmış zencefil veya birkaç damla Asya susam yağı ile kombine edilmiş sıcak biber yağı veya soya sosudur.
malzemeler
- Dolgu için:
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış Çin lahanası yaprağı
- 1/2 su bardağı ince doğranmış napa lahanası
- 1/4 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan
- 1/4 su bardağı doğranmış su kestanesi
- 1 pound öğütülmüş domuz
- 1 çay kaşığı hafif soya sosu
- 1 çay kaşığı koyu soya sosu
- 2 çay kaşığı Çin pirinç şarabı veya kuru şeri
- 1 çay kaşığı susam yağı
- Dash beyaz biber
- Köfte için:
- 1 (48 sayı) paket wonton veya gyoza sarmalayıcılar
- 2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış 1 yemek kaşığı mısır nişastası (veya 1 hafifçe dövülmüş yumurta akı)
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ veya kanola yağı
- 1 su bardağı su veya gerekirse
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, köfte, hazırlık ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılır.
Dolguyu Yapın
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Her şeyi karıştırmak için parmaklarınızı kullanarak dolgu malzemelerini büyük bir kapta birleştirin. Dolguyu önceden hazırlıyorsanız, kullanıma hazır olana kadar buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Köfte Yap
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Bir kesme tahtası üzerine bir wonton sargı yerleştirin. Köfteleri doldururken ve katlarken kurumasını önlemek için kalan ambalajları nemli bir bezle örtün. Çömlekçi sargısının ortasına dolgunun bir çay kaşığı ekleyin ve parmağınızı yanlara doğru yaymak için kullanın. Dolguyu, sargının kenarına çok yakın doldurmadığınızdan veya yaymadığınızdan emin olun.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Börekleri katlamak için, sargının kenarlarını su ve mısır nişastası karışımıyla nemlendirin (bu, sızdırmazlığı kolaylaştırır).
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Nemli sargının kenarlarını yavaşça dolgu üzerine kaldırın ve üst merkezde bir araya getirin. Sargının kenarlarını kenar boyunca birkaç kez kıvırın ve mühürlemek için sıkıştırın. Kalan wonton ambalajları ve dolgusu ile tekrarlayın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Bir wok veya yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve yağı ekleyin. Bir seferde 10 ila 12 potstickers ekleyin ve dipler kızarana kadar 2 ila 3 dakika pişirin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
1/3 su bardağı su ekleyin, üzerini örtün ve yaklaşık 5 dakika sıvı emilene kadar köfteler buharda pişirin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Köftelerin kalanını çıkarın ve pişirin, gerektiği kadar su ekleyin, miktarı yaklaşık 1/3 fincan tutun.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Tek başına ya da ev yapımı daldırma sosuyla servis yapın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Zevk almak!
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Tarif Etiketleri:
- köfte
- kızarmış köfte
- meze
- Çince
