Çin balık tarifleri.
Dorling Kindersley / Getty Images
Çinli insanlar balık hazırlamak için esas olarak kızartma, kızartma ve buğulamayı kullanırlar. Çin'de insanlar tüm balığa hizmet etmeyi sever, çünkü balığa hizmet etmek bir refah sembolüdür ve aynı zamanda her şeyin iyi ve iyi sonuçlanacağı anlamına gelir.
Çinli insanların balık ve deniz ürünleri hazırlamayı nasıl sevdiklerine dair bir başka ilginç gerçek de insanlar genellikle balıklarını buharda pişirmeyi seviyor. Çin halkı bunun balığın veya diğer deniz ürünlerinin tüm lezzetli tazeliğini tatmanın en iyi yolu olduğunu düşünüyor. Bu, daha kaliteli ve daha pahalı balık veya deniz ürünleri ile daha da fazladır. Daha ucuz veya daha düşük kaliteli balıklar için, çoğu insan önce kızartma veya kızartma eğiliminde olur, daha sonra biraz sosla karıştırın. Kızartma veya derin kızartma, herhangi bir balık tadı veya daha düşük kaliteli balık kokusunu kapsayacaktır.
Bu nedenle, yeterince pişmiş, ızgara veya tavada kızartılmış balıklarınız varsa ve balık pişirmek için farklı yollar arıyorsanız, burada Asya esintili ve Çin balık tarifleri arasından seçim yapabilirsiniz.
Zencefil-Soya Buğulama Balık
Eski Çin gıda uzmanı, klasik bir Kanton balığı hazırlama yöntemi ile, hafifçe sosla kaplanmış ve daha sonra yeşil soğan ve az miktarda sıcak yağ ile buğulanmış fileto ile. Bu tarif, yemek kitabı yazarı Farina Kingsley'den geliyor ve son zamanlarda piyasaya sürülen yemek kitabı uygulaması “Farina'nın Asya Kilerinden” yeni tariflerden biri. “
Tavada Balık Filetosu
Bu basit kızartma, balık filetolarını sağlıklı Çin kurutulmuş mantarları (shiitake mantarları olarak da bilinir), havuç ve kırmızı biber ile lezzetli bir sosla eşleştirir. Kızartma sırasında formunu koruyacak her türlü sert etli balığı kullanmaktan çekinmeyin.
Balık Buharı
Çin tuzlu siyah fasulye ile balık eşleştiren basit ama lezzetli bir tarif. Bu tarif, yemek kitabı yazarı ve restorant Leann Chin'den geliyor ve farklı baharatlar için öneriler içeriyor.
Tatlı ve Ekşi Balık Tarifi
Bu “tatlı ve ekşi balık filetosu” tarifi Doğu Çin kökenli. Morina, mezgit balığı, levrek veya maymunbalığı gibi “beyaz balık” kullanılması tercih edilir. Ben şahsen bu tür bir yemek yapmak için maymunbalığı kullanmayı seviyorum çünkü maymunbalığı sadece lezzetli değil aynı zamanda şekil kesmek için mükemmeldir ve doku diğer balık türlerinden biraz daha sağlamdır.
