Jupiterimages / Getty Images
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Enginarlı bu tavuk, tavada pişirmek için kolay bir yemektir ve sıcak pişmiş makarna veya pirinç üzerinde muhteşemdir. Hafif sos domates, tavuk suyu ve biraz beyaz şarapla yapılır.
Çanak çok yönlü. Domatesli veya domatessiz yapılabilir veya kremsi bir sos için biraz krem eklenebilir. Pırasa ABD'de diğer ülkelere kıyasla yaygın olarak kullanılmaz, bu yüzden pahalı olabilirler. Pırasaları atlamaktan veya onları ince dilimlenmiş tatlı soğan veya arpacık soğanı ile değiştirmekten çekinmeyin.
malzemeler
- 4 kemiksiz tavuk göğsü yarısı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 pırasa (beyaz kısım, temizlenmiş ve ince dilimlenmiş)
- 1/2 kırmızı dolmalık biber (ince dilimlenmiş)
- 8 ons mantar (dilimlenmiş)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 su bardağı tavuk suyu (düşük sodyum veya tuzsuz)
- 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 (14.5 ons) domates doğranmış olabilir
- 1 (15 ons) enginar olabilir (dörde bölünmüş, süzülmüş, marine edilmemiş)
- 1 (4 ons) dilimlenmiş olgun zeytin (süzülmüş)
- 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1/2 çay kaşığı koşer tuzu (veya tadı)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- İsteğe Bağlı Garnitür: Parmesan peyniri
Adımlar
Orta-düşük ateşte tereyağını büyük bir tavada eritin. Pırasaları ekleyin; sık sık karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Tavuk göğsünü ekleyin ve sık sık karıştırarak 5 dakika pişirmeye devam edin.
Mantarları ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Dolmalık biber şeritlerini ve sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
Tavuk suyu ve şarabı ekleyin ve kaynatın. Isıyı orta dereceye düşürün ve 7 ila 10 dakika veya yaklaşık yarıya kadar pişirin.
Domates, enginar, zeytin ve fesleğen ekleyin; kaynamaya getirmek. Tat ve kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
Isıyı azaltın ve bir iki dakika daha ya da ısıtılana kadar pişirin.
Makarna veya pilav ile servis yapın ve isterseniz porsiyonlara Parmesan peyniri serpin.
İpuçları
- Kum parçaları pırasa tabakaları arasında saklanıyor olabilir, bu yüzden iyice temizlendiğinden emin olun. Yeşil ve kök ucunu kesin. Pırasayı - beyaz ve açık yeşil kısmı - uzunlamasına ikiye bölün ve katmanları parmaklarınızla hafifçe ayırırken soğuk akan su altında durulayın. Tavuk göğsü oldukça kalınsa, bunları eşit bir kalınlığa dökün veya pirzola yapmak için yatay olarak dilimleyin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- enginar ve mantarlı tavuk
- akşam yemegi
- Amerikan
