Havuçlu Kek krem peynir buzlanma ile. © Miri Rotkovitz
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 12 ila 14 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 534 | Kalori |
| 34g | Şişman |
| 54g | karbonhidrat |
| 5 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 ile 14 arası | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 534 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 34g | % 44 |
| Doymuş Yağ 10g | % 48 |
| Kolesterol 98mg | % 33 |
| Sodyum 271mg | % 12 |
| Toplam Karbonhidrat 54g | % 20 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 5g | |
| Kalsiyum 99mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bebek ve yürümeye başlayan çocuk doğum günleri söz konusu olduğunda, kutlama pastalarını nispeten sağlıklı tutmayı seviyorum. Sadece o kadar uzun bir süre için, çikolatalı kek için buttercream ve bir sürü sprinkle yemeden önce küçük bir kişinin kabak veya yaban mersini sevgisinden yararlanabileceğimi düşünüyorum.
Bu yüzden küçük oğlum iki yaşına geldiğinde, ablası en sevdiği renk turuncu olduğu için açıkça bir havuçlu keke ihtiyacı olduğunu belirtti. Pastayı seçici çocuk dostu ve alerjiyi güvende tutmak için kuru üzüm ve fındıklardan vazgeçmeye ve havuç faktörünü yükseltmeye karar verdim. Ayrıca küspe biraz tam tahıllı iyilik katmak için beyaz kepekli buğday ve çok amaçlı un karışımı kullandım.
Buzlanma krem peynir ile tepesinde, pasta çocuklar ve yetişkinler bir hit oldu. Ama en iyisi, benim küçük adam ertesi hafta "Me birfday kek, beni allll yemek !!!" ötme geçirdi onun çikolata süsleyen kız kardeşi bir sonraki doğum günü partisi için aynı havuç kek istedi.
Miri'nin Tarif İpuçları: Çünkü kek kendisi süt içermez, tarifleri koşer et yemeklerine kolayca uyarlayabilirsiniz. Aşağıdaki buzlanma tarifindeki gerçek krem peynir ve tereyağı için Daiya veya Tofutti gibi süt ürünü olmayan bir "krem peynir" ve Toprak Dengesi gibi hidrojene olmayan margarin yerine koyun. Veya bunun yerine süt ürünü olmayan Vanilya Buttercream Buzlanma kullanın. Ayrıca buzlanmayı tamamen atlayabilirsiniz - sadece katmanlar arasına biraz portakal marmelatı sürün ve pastanın tepesini pudra şekeri ile tozlayın.
İsteğe bağlı krem peynir buzlanmasını yapıyorsanız, daha keskin, daha cheesecake benzeri bir lezzet tercih ediyorsanız 2 1/2 bardak şekerleme şekeri veya daha tatlı bir buzlanmayı tercih ediyorsanız 3 bardak şeker kullanın.
Gıda Güvenliği İpucu: Buzlanmalarınızda krem peynir kullanıyorsanız, geleneksel bir buttercream'den daha kolay bozulabileceğini unutmayın. Önceden pişiriyorsanız ve pastanızı oda sıcaklığında tutmayı planlıyorsanız, servis etmeyi planlamak için kısa bir süre öncesine kadar donmasını beklemek iyi bir fikirdir. Buzlanmayı önceden yapmak istiyorsanız, kullanmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın (yaymadan önce hafifçe yumuşatmasına izin verin). Buz kaldıktan sonra, kek 2 ila 3 gün buzdolabında veya 3 aya kadar dondurucuda iyice sarılmış olarak saklanmalıdır.
malzemeler
- Kek için:
- 1 kiloluk havuç (soyulmuş ve kesilmiş)
- 1 3/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1/2 su bardağı un (beyaz kepekli)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 1/4 su bardağı nötr yağ (kanola gibi)
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 3 büyük yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- Krem Peynir Buzlanma için:
- 8 ons krem peynir
- 1 çubuk / 4 ons tuzsuz tereyağı
- 2 1/2 ila 3 su bardağı pudra şekeri (elenmiş)
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Adımlar
Kek için:
Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın. 2 adet 9 inçlik kek tavalarını yağlayın ve dipleri parşömen kağıdıyla hizalayın. Bir kutu rendesi veya bir parçalama diski ile donatılmış bir mutfak robotu kullanarak havuçları rendeleyin. Bir kenara koyun.
Büyük bir kapta, çok amaçlı ve beyaz kepekli unları, kabartma tozunu, tarçın, zencefil ve tuzu birlikte çırpın. Bir kenara koyun.
Başka bir büyük kapta, elektrikli el mikseri kullanın veya yağı, şekeri, kahverengi şekeri ve akçaağaç şurubunu bir araya getirmek için çırpın. Tam olarak yerleşene kadar yumurtaları teker teker çırpın. Vanilya çırpın.
Un karışımını her bir ilavelerden sonra iyice çırparak 3 katkı maddesi ile ıslak bileşenlere ekleyin. Pili pürüzsüz olana kadar karıştırın. Rendelenmiş havuçları meyilli boyunca eşit olarak dağılana kadar katlayın. Hamuru hazırlanan tavalara dökün.
Kekler tavaların kenarlarından çekilmeye başlayana kadar üst kısımları altın olan ve merkeze yerleştirilen bir test cihazı yaklaşık 30 dakika temiz çıkana kadar önceden ısıtılmış fırının orta rafında pişirin. Kekleri tavalarında tel ızgara üzerinde soğutun. Buzlanmadan veya şekerlemelerin şekeri ile tozlanmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Zevk almak!
Buzlanma için:
Tereyağı ve krem peynirini büyük parçalar halinde kesin ve büyük bir kaseye veya bir stand mikserine yerleştirin.
Elektrikli çırpıcılar veya karıştırıcılar eki çırpma teli kullanarak, tereyağı ve krem peynirini tamamen karışık, pürüzsüz ve kabarık olana kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika orta-yüksek hızda çırpın. (Özellikle bir stand mikser kullanıyorsanız, kenarları bir spatula ile birkaç kez kazmanız gerekebilir).
Şekeri her seferinde bir fincan ekleyin, her eklemeden sonra tamamen dahil olana kadar çırpın.
Orta hızda veya buzlanma pürüzsüz ve sürülebilir hale gelene kadar 1 ila 2 dakika daha dövmeye devam edin.
Tamamen soğutulmuş kekleri mümkün olduğunca servis vermeye yakın bir yere yayın veya boru ile sürün.
Tarif Etiketleri:
- Kek
- havuçlu kek krem peynir buzlanma ile
- Brunch
- koşer
