Diana Rattray
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 442 | Kalori |
| 22g | Şişman |
| 55g | karbonhidrat |
| 7 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 442 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 22g | % 28 |
| Doymuş Yağ 11g | % 57 |
| Kolesterol 121mg | % 40 |
| Sodyum 511mg | % 22 |
| Toplam Karbonhidrat 55g | % 20 |
| Diyet Lifi 2g | % 8 |
| Protein 7g | |
| Kalsiyum 151mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Meringues daha çok limonlarla ilişkilidir, ancak güzel bir beze tepesi kremsi karamel ile doldurulmuş da dahil olmak üzere herhangi bir turta süsleyebilir. Yumurtalar oda sıcaklığındayken beze yapmak daha kolaydır, ancak yumurtalar buzdolabından taze olduklarında ayrılması daha kolaydır. Bu nedenle, pasta hazırlığına başlarken yumurtaları ayırın, son adım olan beze yapmaya başlamadan önce oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın.
malzemeler
- Pasta Kabuğu için:
- 1 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı, artı 2 yemek kaşığı, tuzsuz tereyağı, soğutulmuş, küçük parçalar halinde kesilmiş
- 3 ila 5 yemek kaşığı buzlu su
- Karamel Dolgusu için:
- 3 büyük yumurta sarısı
- 1 3/4 su bardağı süt
- 2/3 su bardağı çok amaçlı un
- 1 su bardağı açık kahverengi şeker (paketli)
- 1 çay kaşığı vanilya
- Beze için:
- 3 büyük yumurta akı (oda sıcaklığı)
- 1/4 çay kaşığı tartar kremi
- Sıkıştırma tuzu
- 1/3 su bardağı ince şeker (veya toz şeker)
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, pasta talimatları hazırlık ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Pasta Kabuğunu Yap
Malzemeleri topla.
Diana Rattray
Kabuğu yapmak için, 1 1/4 bardak çok amaçlı un, 1 çay kaşığı toz şeker ve 1/2 çay kaşığı tuz bir mutfak robotunun kasesinde birleştirin. İyice karıştırmak için birkaç kez darbe.
Diana Rattray
Soğutulmuş tereyağı parçalarının yaklaşık yarısını un karışımının üzerine dağıtın. Yaklaşık altı kez nabızlayın ve kalan soğutulmuş tereyağı parçalarını ekleyin ve yaklaşık 7 kez nabızlayın. Bazı tereyağı ile bezelye büyüklüğünde kaba bir karışımınız olmalıdır.
Diana Rattray
3 yemek kaşığı buz suyunu karışımın üzerine serpin ve iki kez nabızlayın. Daha fazla buzlu su, her seferinde birkaç çay kaşığı ekleyin, her eklemeden sonra birkaç kez titreşin. Hamur topaklanmaya başladığında, unlu bir yüzeye çıkarın.
Diana Rattray
Hamuru bir diske dönüştürecek kadar hafifçe yoğurun. Plastik sargıya sarın ve yaklaşık 45 dakika buzdolabında saklayın.
Diana Rattray
Fırını 400 F'ye ısıtın. Soğutulmuş hamuru yaklaşık 12 inç çapında bir daireye yuvarlayın, yüzeyi ve hamuru yapışmasını önlemek için hafifçe unlayın. Hamuru pasta tabağına yerleştirin ve kenarlarını istediğiniz gibi yivleyin. Hamur işinin altını ve yanlarını parşömen kağıdı veya folyo ile hizalayın. Pastayı yaklaşık 2/3 ila 3/4 oranında kuru fasulye veya pasta ağırlıklarıyla doldurun.
Diana Rattray
Pasta kabuğunu 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve pasta ağırlıklarını ve folyo veya kağıdı çıkarın. Kabuğu iç tarafa veya kabuğun kabartığı herhangi bir bölgeye batırın. Fırın sıcaklığını 375 F'ye düşürün ve kabuğu fırına geri verin. 12 ila 15 dakika veya kuru ve hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Dolguyu Yapın
Kabuk pişerken, dolguyu yapın. Büyük, ağır bir tencerede veya tabağında, kahverengi şekeri ve 2/3 bardak unu birleştirin; iyice karıştırın. Süt, yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin; iyice karıştırmak için çırpma teli.
Diana Rattray
Tavayı orta ateşe koyun ve dolgu köpürmeye başlayana kadar sürekli çırpın. Isıyı kısın ve sürekli çırpın, yaklaşık 2-3 dakika veya kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin. Vanilya çırpın.
Diana Rattray
Kabuğu bir rafa yerleştirin ve sıcak karamel dolgusu ile doldurun.
) Diana Rattray
Fırın sıcaklığını 400 F'ye yükseltin.
Beze Hazırlayın
Elektrikli karıştırıcılı büyük bir kapta, yumurta aklarını kalın ve parlak olana kadar çırpın. Tartar kremasını ve tuz tutamını çırpın. Yavaş yavaş ince şekeri ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar atmaya devam edin.
Diana Rattray
Beze sıcak karamel dolgusu üzerine eşit olarak kaşıklayın ve daha sonra yayın, balığın kabuğa kenara değmesini sağlayın.
Diana Rattray
Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika veya beze altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Turtayı iyice soğutun ve sonra soğutun.
Tarif Varyasyonları
- Dolguya ev yapımı karamel aroması ekleyin. Dolguyu belirtildiği gibi yapın, ancak sadece 3/4 fincan kahverengi şeker kullanın. Bu arada, orta-düşük ısıda derin, ağır bir tencerede, 3/4 bardak toz şekeri yaklaşık 1/4 bardak suda eritin. Şeker karışımını pişerken karıştırın. Altın kahverengiye döndüğünde, dolgu karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar pişirmeye devam edin. Ev yapımı kabuğu atlayın ve dondurulmuş bir pasta kabuğu veya graham krakeri kabuğu kullanın.
Tarif Etiketleri:
- Turta
- karamelli turta
- tatlı
- güney
