Laszlo Podor / Getty Images
Son derece olgun, sulu yaz domatesleri beklemeye değer, ancak kolunuzu birkaç numarayla, yılın sonunda tadını çıkarmak için bu büyük keskin tadı koruyabilirsiniz. Aşağıdaki yöntemlerle domatesleri dondurabilir, dondurabilir, kurutabilir veya sadece pişirebilirsiniz. Bu yöntemlerden bazıları biraz zaman gerektirir, ancak hiçbiri özel beceriler veya çok karmaşık bir şey gerektirmez.
-
Konserve Domates
Ladin
Konserve domates, taze, olgun domatesleri yıl boyunca tadını çıkarabileceğiniz bir şeye dönüştürmenin klasik yoludur. Bütün soyulmuş domatesler soslara dönüşmek, pizzaları kullanmak ve güveçlere eklemek için mükemmeldir. Tek ihtiyacınız olan domates, büyük bir kap, kapatılabilir kavanozlar ve biraz zaman. Özel bir beceri gerekmiyor, söz veriyoruz.
-
Konserve Doğranmış Domates
John Block / Getty Images
Bu konserve doğranmış domates, yukarıdaki tüm soyulmuş domateslere kıyasla ekstra bir veya iki adım içerir, ancak konserve olduktan sonra kullanımı daha da kolaydır, çünkü zaten doğranmışlar.
-
Domates püresi
Ladin / Molly Watson
Bu ultra basit domates sosu (içinde biraz tuz bulunan bir pişmiş domates püresi) konserve için harika çünkü çok basit. Daha sonra nasıl kullanacağınızı bildiğinizde otlar, baharatlar veya diğer lezzet ajanlarını ekleyebilirsiniz!
-
Dondurucu Domates
Andreas von Einsiedel / Getty Images
Domatesleri dondurmak, olgun domatesleri kullanmaya hazır olana kadar tutmanın en kolay yoludur. Önce onları soymak zorunda değilsiniz - aslında, onları dondurma eylemi, domateslerin soyulmasını çok kolay hale getirir! - ve aynı anda istediğiniz kadar çok veya az dondurma yapabilirsiniz.
Ayrıca, en iyi düşük nemli domates ile yapılan konserve domates veya kurutulmuş domateslerin aksine, meyve suyu sıkacağı veya daha fazla ihale çeşitleri büyük bir başarı ile dondurulabilir. Tabii ki, daha sonra domatesleri pişirmeyi gerektiren tariflerde en iyi şekilde kullanılırlar - buz çözdükten sonra bunların domates salatası içinde çok iyi görünmeyeceğini bilin.
-
Fırında kurutulmuş domates
Ladin / Molly Watson
Bu fırında kurutulmuş domatesler sonsuza kadar saklanacak kadar kurumazlar, ancak bir kavanoza koyup zeytinyağı ile kaplar ve buzdolabına koyarsanız, gerçekten uzun süre dayanırlar. Sonra doğrayın ve kış salatalarına, makarnalara, güveçlere ve hatta kızartmalara ekleyin.
-
Ev Yapımı Domates Salçası
Westend61 / Getty Images
Bu "salça" demek neredeyse doğru değil. Neredeyse daha büyülü bir iksir, dokunduğu her şeye zengin domates özünü ekliyor. Oldukça fazla iş, ama buna değer! Biraz burada ve soğuk kış ayları gibi bir dab var ve sonsuz yemeklere tonlarca lezzet ekleyeceksiniz. Gelecekteki benliğiniz, güzel olgun domatesleri bu yoğun aromalı, derin renkli ev yapımı domates salçasına pişirmek için zaman ayıranlara teşekkür edecektir.
