Fotoğraf Kredisi: Allyson Kramer
- Toplam: 2 saat 8 dakika
- Hazırlık: 2 saat
- Aşçı: 8 dakika
- Verim: 30 porsiyon
Şeker kaplı rezene tohumları veya Mukhwas , Hint restoranlarında bir yemekten sonra servis edilir ve bu çerezlerin yıldızıdır.
Bu hafif gevrek Rezene Tohumu kurabiyeleri, elbette sadece doğrudan çantadan yemek için ikinci olan bu küçük şekerlemeler için mükemmel bir araçtır. Hint pazarlarında ve çevrimiçi olarak mevcut olan bu şekerleri bulamıyorsanız, hamurda düzenli kurutulmuş rezene tohumları kullanıldığından ve renkli tohumlar sadece çerezlerin üst kısımlarını süslediğinden daha fazla serpme yapar.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı keten tohumu küspesi (öğütülmüş keten tohumu)
- 2 yemek kaşığı su
- 1 su bardağı vegan margarin
- 1 su bardağı organik toz şeker
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 su bardağı nohut unu (gram un / besan)
- 1/4 su bardağı şeker kaplı rezene tohumu
- İsteğe bağlı: 1/4 fincan vegan dekorasyon için sprinkles
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını önceden 400 F'ye ısıtın ve parşömen kağıdı veya silikon paspas ile büyük bir çerez tabakası çizin. Çok küçük bir kapta, keten tohumu küspesi ve 2 yemek kaşığı suyu çırpın ve yaklaşık 5 dakika kadar jelleşene kadar dinlenmeye bırakın.
Elektrikli bir karıştırıcının büyük bir kasesinde, vegan margarini, toz şeker ve vanilya ekstraktını krema haline getirin ve sonra hazırlanan keten tohumu küspesinde yavaşça karıştırın. (Bu tarifi elle de yapabilirsiniz, ancak karışımın bir araya gelmesi biraz dirsek yağı sürecektir. Sert bir hamur oluşana kadar, yaklaşık 100 vuruş kadar iyice karıştırdığınızdan emin olun.)
Ayrı bir kapta, iyi bir şekilde birleştirilene kadar çok amaçlı un ve nohut ununu birlikte eleyin. Bir elektrikli karıştırıcı kullanarak, sert hamur oluşana kadar orta-düşük hızda kremalı margarin karışımı ile karıştırın.
Hamuru bir diske koyun ve ardından plastik sargı veya parşömen kağıdına sarın ve yaklaşık 15 ila 20 dakika dondurucuda soğutun. veya çok soğuk olana kadar. Acele etmiyorsanız, buzdolabındaki hamuru yaklaşık 2 ila 3 saat soğutun.
Nohut veya çok amaçlı un ile hafifçe toz haline getirerek düz ve temiz bir yüzey hazırlayın. Soğutulmuş hamuru, hamur yaklaşık 1 / 4-1 / 2 inç kalınlığında oluncaya kadar hafifçe unlanmış yüzeye çıkarın. En sevdiğiniz şekilli çerez kesicileri kullanarak çerezleri kesin. Basit geometrik şekillerin bu hamurla en iyi şekilde çalıştığını görüyorum.
İstenirse kesilmiş kurabiyeleri şeker kaplı rezene tohumu ve diğer vegan sprinkles ile süsleyin. Kurabiyeleri hazırlanan kurabiye kağıdına yaklaşık 2 inç arayla ve fırının orta rafına yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında 7 ila 8 dakika veya hafifçe altın kahverengi ve kokulu olana kadar pişirin. Daha ince kurabiyeler için daha az pişirme süresi gerekecektir.
5 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Tarif Etiketleri:
- kurabiye
- tatlı
- Hintli
- aile yemeği
