Ольга Симонова / Getty Images
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 1 kızartma (8 porsiyon)
Lezzetli, derin yağda kızartılmış domuz fileto kızartma yapmak için bu basit tarifi kullanın. Daha önce bir hindi kızarttıysanız, 21. yüzyıldan kalma bir mutfak trendi, diğer etleri nasıl kızartmayı öğrenmek de ilginizi çekebilir. Domuz eti bir sonraki kızarmış kızartma olun. Diğer etlerden çok daha ucuzdur ve sulu ve etlidir. Kızartma turşusu gerçekten lezzetini ortaya çıkarır.
malzemeler
- 1/2 su bardağı elma suyu
- 2 çay kaşığı. Worcestershire sos
- 1 çay kaşığı. hazırlanan sarı hardal
- 1/2 çay kaşığı. kuru soğan tozu (1 çay kaşığı soğan suyu yerine)
- 1 (yaklaşık 4 ila 5 lbs.) Domuz fileto kızartma, yağ kapağı (sayfanın sonundaki notlara bakın)
- 4 diş sarımsak (şerit halinde kesilmiş)
- 1/3 su bardağı kuru ovma baharat karışımı
Adımlar
Elma suyu, Worcestershire sosu, hardal ve soğan tozunu birlikte çırpın. Domuz eti bonfile karışımı ile enjekte etmek için bir lezzet enjektör şırınga kullanın. Her enjeksiyondan sonra, deliği bir sarımsak şeridi ile takın.
Dışını kuru ova ile bolca kaplayın. Fermuarlı bir torbaya koyun, tüm havayı sıkın, kapatın ve gece boyunca soğutun.
Domuz filetosunun oda sıcaklığına gelmesine izin verin. Fritözü 325 F'ye önceden ısıtın.
Domuz kızartma makinesini yağ tarafı aşağı gelecek şekilde fritöz sepetine yerleştirin ve yavaşça sıcak yağın içine indirin. Anında okunan bir et termometresi ile merkez test 155 F kadar yaklaşık 1 saat kızartın. Zamanlama kızartma kalınlığına bağlı olarak değişir.
Domuz eti hafifçe folyo ile çadırlayın ve dilimlemeden önce 30 dakika dinlendirin.
İpuçları
- Dinlenme süresini atlamamanız önemlidir, aksi takdirde kuru et elde edersiniz. Domuz eti ihale fileto kızartması yerine domuz fileto (veya sığır filetosu) kızartması kullanın. Domuz fileto kızartma, temelde kaburga kemiklerinin çıkarıldığı dilimlemeden önce domuz fileto pirzolasıdır. Domuz eti ihale fileto domuz fileto mignon olduğunu. Bonfile, belinden farklı bir parça, adından da anlaşılacağı gibi, çok daha küçük boyutlu ve daha hassas. İsterseniz bonfile kesinlikle kızartırsınız, ancak muhtemelen daha pahalı ve hassas bir kesim kaybıdır. Bununla birlikte, yine de lezzetli olurdu dedi. Bonfile kızartırsanız, zamanlama doğal olarak çok daha az olacaktır.Nemde tutmak için yağ kapağını bırakın. Gerekirse daha sonra kolayca kesebilirsiniz. Eklediği lezzet güzeldir ve nemi tutmaya yardımcı olur.Ev yapımı kuru ovma her türlü et, kümes hayvanları ve hatta deniz ürünlerinde kullanılabilir. Etin bir kısmı doğal olarak yağda çıkacağı için eti bolca baharatlayın.Bu tarif Waring Pro® Professional Rotisserie Hindi Fritöz / Buharlı Pişirici ile test edilmiştir. Fritözünüzün yeterince derin olduğundan ve domuz fileto kızartmanıza uyacak kadar büyük boyutlara sahip olduğundan emin olun, böylece tamamen yağa batırılır.
Tarif Varyasyonları
- Elma suyu için portakal, ananas veya nar gibi diğer meyve sularını değiştirmeyi deneyin.Dijon hardalı sarı hardal yerine kullanılabilir.
Tarif Etiketleri:
- domuz eti
- akşam yemegi
- güney
- aile yemeği
