Ladin / Catherine Şarkısı
Tereyağı muhtemelen klasik pişirme ve pişirme tariflerinde en sık kullanılan süt ürünüdür, ancak süt alerjisi veya doymuş yağ kesme ihtiyacı veya isteği nedeniyle herkesin sağlığı için harika değildir. Süt alerjisi olan kişilerin tereyağı ortadan kaldırması gerekecektir, çünkü kazein adı verilen sütteki protein alerjik olabilir ve tereyağında az miktarda bulunur. Laktoz intoleransı olanlar için tereyağı laktoz içerdiğinden negatif reaksiyona neden olabilir. Ve kilo vermeye veya kalp sağlığını geliştirmeye çalışanlar diyetlerinden tereyağı kesmeyi seçebilirler - tereyağı yağ ve kalorilerde yüksektir ve doymuş yağ kolesterol seviyelerini yükseltebilir.
Diyetinizdeki tereyağı kesmek için hangi sebebiniz olursa olsun, aynı zamanda yemek pişiren ve benzer tadı olan bir ikame bulmak, ne arayacağınızı bilmiyorsanız zor olabilir. Neyse ki, en iyi süt içermeyen tereyağı alternatiflerinin çoğu - yaymak, yemek pişirmek ve pişirmek için - sağlıklı gıda mağazalarında ve büyük market zincirlerinde bulunabilir.
İlk olarak, yerine koymayı seçerken tereyağının hangi kısmının sorunlu olduğunu anlamak önemlidir. Laktoza tahammülsüzseniz, süt içermeyen bir tereyağı seçmek ihtiyaçlarınıza uygun olabilir. Bununla birlikte, diyetinizden doymuş yağları kesmek istiyorsanız, hindistancevizi yağı tereyağı veya margarinden daha iyi bir seçim olacaktır.
En İyi Çok Yönlü Yedek
Tereyağın Fırında Ne Yapması
Her şeyi lezzetli yapmanın yanı sıra, tereyağının pişirme işleminde belirli işlevleri vardır. Tereyağlı kurabiye gibi bazı tarifler bir lezzet için tereyağına güvenir, ancak birçok tarifte tereyağı nem ve doku eklemek ve pul pul tabakalar oluşturmak için kullanılır. Tereyağı da bir mayalama maddesidir ve nihai ürünü hafif ve kabarık hale getirir. Tereyağı olmadan, pişmiş ürünler kuru, düz ve lezzetsiz olacaktır. Bununla birlikte, bazı akıllı mutfak ikameleriyle, tüm sağlıksız yağları tereyağından eklemeden aradığınız sonuçları almak kolaydır.
Pişirme için En İyi Tereyağı İkameleri
Pişirmeye gelince, tereyağı esas olarak lezzeti için kullanılmadığı sürece (puf böreği gibi), genellikle benzer bir yağ / su oranına sahip bir şeyle değiştirebilirsiniz. Kalorileri ve doymuş yağları kesmek istiyorsanız, bu yedekler harika bir başlangıçtır. Tereyağı olmadan pişirme, pişirme alışkanlığınızı biraz daha sağlıklı hale getirmenin eğlenceli bir yoludur.
Pişirme tariflerinde tereyağına eşdeğer olarak kullanılabilecek birkaç yiyecek var. Bunların çoğunun daha yüksek bir su içeriğine sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle diğer sıvıları biraz kısaltmak veya biraz daha un eklemek bunu dengeleyecektir. Popüler bir ikame elma suyudur - tatlılığı nedeniyle, tarifin gerektirdiğinden daha az şeker eklemek isteyeceksiniz. Püresi muz, avokado gibi tereyağı yerine de çalışacaktır. Her ikisi de besin ekler, ancak avokado bitmiş ürüne yeşil bir renk tonu verebilir - bunu bir çikolata tarifinde gizlemek en iyisidir. Yunan yoğurt, pişmiş malınıza kremsi bir doku ve biraz tang verirken, fındık ezmeleri bir çirkinlik katar, ancak pişmiş daha yoğun hale getirebilir.
En İyi Süt İçermeyen Tereyağı Çubukları
İster sote etmek, ister sosu ilave etmek, ister pişmiş et veya balık parçasının üzerinde erimeye izin vermek için olsun, bir tereyağı pedi birçok tarifte çok önemli bir bileşendir. Ancak günlük olmayan ikameler vardır - margarinin yanı sıra. Margarin esas olarak soya fasulyesi yağından yapılırken, birçok marka soya fasulyesi ve eser miktarda süt içerebilecek diğer yağları birleştirir. (Margarin yerine tereyağı koymayı seçerken etiketleri dikkatlice okuduğunuzdan emin olun.)
Süt Ürünleri İçermiyorsanız, Gizli Süt Ürünleri İçeren Bu 11 Gıdaya Dikkat EdinAlternatif bir stick-butter ikamesi ile gitmek daha iyi. Aranacak markalar, hem bitki bazlı hem de tereyağı gibi lezzet için yapılmış Toprak Dengesi Vegan Buttery Sticks ve Melt Organic Vegan Butter Sticks'dir. Mavi Kaput Laktozsuz çubuklar bitkisel yağ ile yapılır ve süt içermeyen ve glutensizdir ve "Mavi Kaput ile aynı harika tada" sahiptir.
En İyi Süt Ürünleri İçermeyen Buttery Spreadler
Yumuşak tereyağlı sıcak bir tost parçası gibi bir şey yoktur, ancak süt ürünü olmayan bir yayılımla aynı sonuçları elde edebilir misiniz? Neyse ki, süt olmadan pürüzsüz doku ve tereyağ tadının nasıl yaratılacağını anlayan birkaç marka var.
Earth Balance, orijinal, organik çırpılmış, zeytinyağı, soya içermeyen, omega-3 ve organik hindistancevizi yayılımları dahil olmak üzere altı tereyağı yayılımı yapar. Hepsi yaymak, sote etmek, kızartmak ve pişirmek için kullanılabilir. Smart Balance ayrıca orijinal, organik, keten tohumu yağı, omega-3, EVOO (sızma zeytinyağı) ve düşük sodyumun yanı sıra hafif versiyonlardan da çeşitli çeşitler satıyor.
En İyi Süt Ürünü Kısaltılması
Kısalma, daha yağlı bir tereyağı şeklidir. Tereyağının yaklaşık yüzde 85 yağ ve yüzde 15 su ile yapıldığı yerlerde, kısaltma yüzde 100 yağdır. Laktoza tahammül edemeyenler için, Crisco All-Vegetable Shortening, Spectrum'un Organik All-Vegetable Shortening ve Nutiva Organic Vegan Shortening dahil olmak üzere bu ultra zengin yayılımın sütten arındırılmış birkaç versiyonu vardır.
