WEKWEK / Getty Images
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Midye harika bir tuzlu briny okyanus lezzet var ve istiridye veya istiridye ile karşılaştırıldığında ucuz. Belçika birası güzel bir dünyevi lezzet katıyor. Misafirleriniz için lezzetli bir meze oluşturmak için bazı jambon, sarımsak ve taze otlar atıyoruz. Tam bir yemek için ekmek ve yeşil salata ekleyin.
Şefin Notu: Taze midye alın ve satın alma tarihinden itibaren bir gün içinde kullanın. Sıkıca kapalı bir kabuk ile midye seçin ve yontulmuş veya kırık kabukları olanları atın. Nemli kağıt havlulara sarın ve eve getirdiğinizde buzdolabına koyun.
malzemeler
- 2 kilo midye
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı doğranmış füme ülke jambon (yaklaşık 4 ons)
- 1 yemek kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 1 soğancık (kıyılmış)
- 2 dal taze kekik
- 1 (12 ons) şişe Belçika tarzı bira
- 1 yemek kaşığı doğranmış düz yapraklı maydanoz
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze tarhun
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
- 1 limon suyu
- Kaşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1 huysuz baget (1 inç genişliğinde dilimler halinde kesin)
Adımlar
Soğuk su altında, her midye kabuğunu sert kıllı bir fırça ile fırçalayın. Midyeyi sudaki kayalara bağlayan byssus ipliğini (veya sakalını) çıkarın. Lifleri parmaklarınızla tutun ve kabuğun menteşeli noktasına doğru çekerek dışarı çekin.
Orta boy bir tencerede veya tavada yağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. Tereyağı eridikten sonra, jambonu ekleyin ve gevrek hale gelene ve yağ oluşana kadar 4 ila 5 dakika pişirin.
Sarımsak, soğancık ve kekik ekleyin ve işlenmiş yağda orta-düşük ateşte yaklaşık 2 dakika veya yumuşak olana kadar pişirin. Midye ekleyin, sebze ve tava suları ile kaplamak için karıştırın ve yaklaşık 1 dakika pişirin.
Bira ekleyin, tavayı kapatın ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve tüm midye açılana kadar 8 ila 10 dakika pişirin. (Açılmayanları atın.)
Maydanoz, tarhun, fesleğen, limon suyu ve kalan çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Otları ve limon suyunu dağıtın ve tereyağının erimesine izin verin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Oluklu bir kaşık kullanarak, büyük bir kapta servis yapın veya midye 4 küçük kase arasında eşit olarak bölün. Suyu tavadan midye üzerine dökün ve ekmek ile servis yapın.
Steak with Friends'ten izniyle : At Home, Rick Tramonto ile Rick Tramonto, Mary Goodbody ile birlikte (Andrews McMeel 2010).
Tarif Etiketleri:
- bira
- meze
- Amerikan
- aile yemeği
