Steve Cohen / Getty Images
- Toplam: 110 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 4 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 858 | Kalori |
| 28g | Şişman |
| 93g | karbonhidrat |
| 52g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 858 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 28g | % 36 |
| Doymuş Yağ 9g | % 44 |
| Kolesterol 122mg | % 41 |
| Sodyum 1792mg | % 78 |
| Toplam Karbonhidrat 93g | % 34 |
| Diyet Lifi 8g | % 30 |
| Protein 52g | |
| Kalsiyum 186mg | % 14 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu klasik Fransız yemeği, sığır Bourguignon'un bir versiyonudur. Sığır eti kuru kırmızı şarap, taze mantar, bütün küçük soğan ve havuç ile pişirilir. Şarap bu yemeğin önemli bir özelliğidir, bu yüzden kaliteli bir kırmızı seçin.
Sığır eti çok hassas olana kadar güveç yavaş pişirilir. Tarif erişte gerektirir, ancak patates püresi veya pilav da mükemmel olurdu.
Muhteşem bir yemek için bu lezzetli haşlanmış sığır eti bordo ve erişte attı bir salata ile servis yapın.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 ila 1 1/4 lira yağsız güveç (veya yağsız mandren)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/2 su bardağı havuç (dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap (kuru, pinot noir veya Cotes Du Rhone gibi)
- 1 1/2 su bardağı et suyu
- 8 ons mantar (dilimlenmiş; yaklaşık 2 bardak)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 kavanoz / 14 ila 16 ons) soğan (bütün, süzülmüş veya yaklaşık 1 1/2 bardak dondurulmuş bütün soğan)
- 12 ons yumurta eriştesi (pişmemiş)
- Garnitür: taze kıyılmış maydanoz
Adımlar
Un, tuz ve karabiberi sığ bir kapta birleştirin.
Sığır etini daha küçük parçalar halinde kesin; Her tarafı iyice kaplayan terbiyeli unu araştırın.Orta yüksek sıcaklıkta bir Hollandalı fırında tereyağı ve yağı eritin. Sığır etinin yarısını ekleyin ve et her tarafta kızarana kadar çevirip karıştırırken pişirin. Kalan sığır eti ile tekrarlayın.
Bütün etleri Hollandalı fırına verin; havuç, şarap, bulyon, mantar ve sarımsak ekleyin. Bir kaynamaya getirin; ısıyı düşürebilir. Üzerini örtün ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 1/2 ila 2 saat ya da et yumuşayana kadar pişirin.
Soğan ekleyin ve ısıtılana kadar pişirmeye devam edin.
Yumurtalı erişteleri paket talimatlarına göre pişirin; iyi süzün.
Servis etmek için, et ve sebze karışımını büyük bir tepside veya ayrı sığ kaselerde eriştelerin üzerine yerleştirin. Taze kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Uzman İpuçları ve Çeşitlemeleri
Seçebileceğiniz bazı iyi kuru kırmızı şaraplar arasında cabernet sauvignon, merlot, pinot noir ve shiraz veya syrah bulunur.
Sığır eti, şehriye yerine pirinç veya patates püresi ile servis yapmaktan çekinmeyin
Okuyucu Yorumları
“Bu bir araya getirmek ve pişirmek için biraz zaman alsa da kesinlikle buna değer! kesinlikle tekrar yapacağım. " Gürcistan
Bunu da beğenebilirsin
Mükemmel Dana Yahni
Domatesli Dana Yahni
Sığır eti ve kırmızı şarap güveç
Sığır ve Guinness Yahni
Annemin Ev Yapımı Dana Yahni
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- antre
- Fransızca
- sonbahar
