Ladin
- Toplam: 3 saat 45 dakika
- Hazırlık: 3 saat
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 12 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 74 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 9g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 74 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 5 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 7mg | % 2 |
| Sodyum 709mg | % 31 |
| Toplam Karbonhidrat 9g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 43mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Yeni başlayanlar için mükemmel olan kolay bir ekmek tarifi, bu temel beyaz ekmek tarifi iki lezzetli somun yapacak. Taze, ev yapımı ekmek yapmanın ne kadar kolay olduğunu keşfettikten sonra, hızlı bir şekilde yemek masanızda bir temel olacak ve harika bir sandviç ekmeği yapar.
Bu tarif tüm temel ekmek bileşenlerini kullanır: un, süt, su, maya, şeker ve tuz. Hamuru hazırlamak sadece 20 dakika sürer, sonra hamurun yükselmesi için bir saat bekleyin. Somunların son yoğurma ve şekillendirilmesinden sonra, pişirilmeden önce ikinci bir artış gerçekleşir.
Bitmiş ekmeğiniz fırından taze olarak servis edilebilir veya daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir. Bu kadar basit bir tarif olduğu için, bir fincan kuru üzüm, fındık veya diğer tatlandırıcılar ekleyerek de deneyebilirsiniz.
malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 1/2 su bardağı su (sıcak, bölünmüş)
- 2 (1/4 ons) paket aktif kuru maya (veya 1 yemek kaşığı)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 6 ila 7 bardak ağartılmamış ekmek unu (yaklaşık)
Adımlar
Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu temel beyaz ekmek, hazırlık ve pişirme için daha iyi plan yapmanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Ekmek Hamurunun Hazırlanması
Malzemeleri topla.
Ladin
Küçük bir tencerede 1 bardak süt ve 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. Tereyağı eritildiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Ladin
Küçük bir kaseye 1/2 su bardağı ılık su dökün. Karıştırırken mayayı yavaşça kaseye dökün. Maya eklenirken sürekli karıştırılması, topaklaşmasını önleyecektir. Sonraki iki adımda çalışırken maya suyunu yaklaşık 5 dakika bir kenara koyun.
Ladin
Büyük bir kapta şekeri, tuzu ve kalan 1 bardak ılık suyu ekleyin. İyice karıştırın.
Ladin
Süt ve tereyağını kontrol edin. İçindekiler dokunulduğunda ılıksa, sıvıyı büyük kabın içine dökün ve karıştırın.
Ladin
Maya suyunu büyük kaseye dökün. Hamurun sıcak olması, sıcak kaynamaması önemlidir. Isıttığınız süt gibi sıcak sıvı, kuru mayayı öldürecek ve ekmeğin yükselmesini önleyecektir.
Ladin
Ağartılmamış ekmek unu, her seferinde bir fincan karıştırmaya başlayın.
Ladin
Beşinci bardak un ile hamur sertleşmeye başlayacak ve tahta bir kaşıkla karıştırılması zor olacaktır.
Hamuru Yoğurun ve Yükselmesini Bekleyin
Hamuru hafifçe unlanmış bir tahtaya çevirin ve hamuru yoğurmaya başlayın.
Ladin
Bir seferde birkaç yemek kaşığı daha fazla un eklemeye devam edin ve hamur pürüzsüz hale gelene ve artık yapışkan hale gelene kadar unu hamurun içine yoğurun. Ne kadar un kullandığınız, evinizin sıcaklığı, nemi ve yüksekliği gibi birçok faktöre bağlı olacaktır. 6 veya 7 fincanın hepsini kullanmamanız muhtemeldir.
Ladin
Büyük bir kaseye tereyağı, katı yağ veya yağ sürün (kasenin hamurunuzun boyutunun 2 ila 3 katı olması gerekir). Ekmek hamurunu kasenin içine yerleştirin ve hamurun üst kısmı da yağlanacak şekilde hamuru ters çevirin.
Ladin
Kâseyi temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık 1 saat - iki katına çıkana kadar hamurun oda sıcaklığında yükselmesini sağlayın.
Ladin
Somunları Yoğurma ve Şekillendirme
Hamuru zımbalayın.
Ladin
Unlu bir tahtaya çevirin ve tüm kabarcıkları yaklaşık 5 dakika yoğurun.
Ladin
Hamuru ikiye bölün ve her yarıyı bir dikdörtgene yuvarlayarak bir somun haline getirin.
Ladin
Hamuru jöle gibi yuvarlayın.
Ladin
Dikişi sıkın, ardından somunun altındaki kenarları sıkıştırın ve sıkıştırın.
Ladin
Son Prova ve Ekmeğin Pişirilmesi
Fırını önceden 375 F'ye ısıtın.
Ladin
İki somun tava yağlayın. İsterseniz, somun tavalarına hafif bir sarı mısır unu tabakası sürün.
Ladin
Somunları tavalara yerleştirin. Bir mutfak havlusu ile örtün ve hamurun boyutu iki katına çıkana kadar (yaklaşık 30 dakika) yükselmesini bekleyin.
Ladin
Ekmeği yaklaşık 45 dakika veya kabuk altın kahverengi olana kadar pişirin.
Ladin
Ekmeği fırından çıkarın ve somunları bir raf veya temiz bir mutfak havlusu üzerine çevirin.
Ladin
Kesmeden önce ekmeğin soğumasını bekleyin.
Ladin
Hizmet ve tadını çıkarın!
Ladin
İpucu
- Maya kullanırken, suyunuzu çok fazla ısıtmamaya dikkat edin. 120'den fazla F mayayı öldürecek ve tarifinizin işe yaramayacağı şekilde yapacaktır. Önemli bir kural, suyun vücut sıcaklığı gibi hissedecek kadar sıcak olması gerektiğidir. Elinizi sokmayacak kadar sıcaksa, maya için çok sıcaktır.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- Beyaz ekmek
- garnitür
- Amerikan
