Pişmemiş Erişte. © WIN-Initiative / Getty Images
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Hamur dinlenmeli ve kuru olmalıdır: 20 dakika
- Verim: Yaklaşık 1/2 pound (5-6 porsiyon)
Macar yumurtalı erişte hamuru veya tojasos teszta (oyuncak-YAH-sohss TAYSS-taw) veya metelt (MEH-tel-it) için bu temel tarif genellikle ince, orta ve geniş erişte, küçük ve büyük kareler ve kabuklar veya salyangozlar halinde kesilir özel yivli bir tahta üzerinde yapılan csiga olarak bilinir. Yüzlerce çeşit arasında bir ayrım için Macar Erişteleri Hakkında Her Şey'e bakın.
Genellikle, sadece üç bileşen gereklidir - un, yumurta ve tuz. Su kullanılmaz, çünkü onunla yapılan eriştelerin kuruması daha uzun sürer ve depolandığında kalıplanma olasılığı daha yüksektir.
Macar eriştelerinin daha büyük bir resmi.
malzemeler
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
Adımlar
Hamur kancasıyla donatılmış büyük bir kap veya stand mikserinde 2 bardak çok amaçlı un ve 1 çay kaşığı tuz karıştırın. Sonra 4 büyük oda sıcaklığında yumurta ekleyin ve pürüzsüz bir hamur formuna kadar yoğurun.
Hamuru kapalı halde, hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 15 dakika bekletin. Elle veya bir makarna rulosu kullanarak yuvarlayın ve istenen genişliğe kesmeden önce en az 5 dakika kurumaya bırakın.
Taze erişteleri tuzlu suda yaklaşık 5 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Boşaltın. Erişteler saklanacaksa, düz bir yüzeye tek bir tabaka halinde yayın ve tamamen kurumasını bekleyin. Bu iki gün kadar sürebilir. Kuruduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın.
Macarlar erişte seviyorum
Kelimenin tam anlamıyla yüzlerce Macar şehriye şekli vardır ve her biri İtalyan makarnasında bulacağınızdan farklı olarak özel bir amaç için iddia edilmektedir.
Erişte mezeler, çorbalar, salatalar, entrées, garnitürler, tatlılar ve kahvaltıda görünür. Başka bir deyişle, akla gelebilecek her derste ortaya çıkarlar. İşte malzemelerden biri olarak Macar eriştesini kullanan bazı popüler Macar erişte tarifleri ve tarifleri:
Macar Sıkıştırılmış Erişte (Csipetke) Tarifi
Macar Fırında Tatlı Erişte (Rakott Teszta) Tarifi
Erişte ile Macar Lahanası (Kaposzta Teszta) Tarifi
Macar Varga Turta Kek (Vargabeles) Tarifi
Macar Börek (Nokedli) Tarifi
Macar Erişte Yapımı Ölmek üzere olan Sanat
Erişteleri sıfırdan yapmak ölmekte olan bir sanattır, ancak Doğu Chicago, Ind.'daki Kutsal Üçlü Macar Kilisesi'nin bir grup özel üyesi hala pratik yapmaktadır. Holy Trinity, Indiana eyaletinde kalan son Macar Katolik kilisesidir.
Grup, yaz aylarında kısa bir ara sıra hariç olmak üzere, yıl boyunca her hafta bağış toplama olarak yedi farklı erişte yapıyor. Macar eriştelerinin nasıl yapıldığını görün.
Tarif Etiketleri:
- erişte
- Macar eriştesi
- öğle yemeği
- Doğu Avrupa
