Ladin / Peggy Trowbridge Filippone
Pastırma çeşitli şekillerde gelir; genellikle şeritler halinde kesilirken, ince, düzenli veya kalın olabilirler. Pastırma, kızartıldığında çiğken olduğundan farklı bir ağırlık ve ölçü olacaktır. Pastırmaya, pastırma parçalarına, pastırma parçalarına ve tuzlu domuz eti gibi hızlı yer değiştirmelere hangi önlemlerin eşdeğer olduğunu görün.
Türkiye veya Vejetaryen Pastırmasını Değiştirme
Hindi domuz pastırması ve vejetaryen domuz pastırması ölçümünü domuz pastırması ile değiştirebilirsiniz. Eşdeğer önlemlerden herhangi biri bu alternatifler için işe yarar, bu nedenle bir şerit için bir şerit ve bir pound için bir pound kullanın. Bununla birlikte, diğer domuz pastırması kuzenleri için ayarlamalar yapmanız gerekebilir.
Pastırma Eşdeğerleri
| Reçete Ölçümü | Eşdeğer veya Yedek |
| 1 porsiyon | 2 şerit kızarmış, pişmiş veya ızgara |
| 1 rasher pastırma | 1 şerit |
| 1 dilim pastırma | 1 yemek kaşığı kızarmış ve doğranmış domuz pastırması parçaları |
| 1 dilim pastırma | 2 ila 3 çay kaşığı gerçek pastırma biti |
| 1 dilim pastırma | 2 ila 3 çay kaşığı taklit pastırma ucu |
| 1 dilim pastırma | 1 ince dilim pancetta (yaklaşık 3/4 ons) |
| 1 dilim pastırma | 3/4 ons tuzlu domuz eti (çorba, güveç, soslarda) |
| 1 pound domuz pastırması | 35 ince şerit |
| 1 pound domuz pastırması | 16 ila 20 normal şerit |
| 1 pound domuz pastırması | 12 ila 16 kalın şerit |
| 1 pound domuz pastırması | 1 kutu pişmiş domuz pastırması (18 ila 20 dilim) |
| 1 pound domuz pastırması | 1 su bardağı pastırma yağı |
| 1 pound domuz pastırması | 1 1/2 su bardağı kızarmış ve doğranmış domuz pastırması parçaları |
| 1 pound domuz pastırması | 3/4 su bardağı domuz pastırması uçları |
| 1 1/2 lira domuz pastırması | 3 ons pastırma biti |
| 1/4 su bardağı ufalanmış pişmiş pastırma | 4 dilim |
| 1/3 su bardağı ufalanmış pişmiş pastırma | 5 dilim |
| 1/2 su bardağı ufalanmış pişmiş pastırma | 8 dilim |
| 2/3 su bardağı ufalanmış pişmiş pastırma | 10 dilim |
| 3/4 su bardağı ufalanmış pişmiş pastırma | 12 dilim |
| 1 su bardağı ufalanmış pişmiş pastırma | 16 dilim (yaklaşık 1 pound) |
| 1/4 pound arka pastırma | 1 su bardağı kraker |
Doğranmış, çiğ domuz pastırması kabın sıvı ölçümü ile aynı ağırlıktadır. Bir fincan yaklaşık 8 ons ve 225 gram olacaktır; 1/2 bardak yaklaşık 4 ons veya 115 gramdır; 1/4 bardak yaklaşık 2 ons veya 55 gram vb.
Pastırma Kuzenleri
Bunları pastırma yerine kullanabilirsiniz. Her tarifte işe yaramazlar, ancak bir tutam yapabilirler:
- Tuzlu domuz eti: Tuzlu domuz eti genellikle domuzun karnından gelir. Pastırmadan daha yağlıdır ve içilmez. Yemek tariflerinde dilimlenmiş domuz pastırması yerine kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce tuzun bir kısmını çıkarmak veya tarifinizdeki tuzu ayarlamak için beyazlatmak isteyebilirsiniz. Pastırma füme eleman arıyorsanız, tuz domuz eti ile elde olmaz. Kanada domuz pastırması: Sırt domuz pastırması belin gözünden de bilinir. Pastırma aksine, önceden pişirilir. Pastırmadan çok daha yağlıdır ve pişirildiği zaman küçülmez. Bir tarifte kullanırken pastırma yerine jambon olduğunu düşünün. Pastırma meydanı: Bu kesim domuzun öfkelerinden. Pastırmadan daha fazla yağa sahiptir ve bunun yerine kullanılabilir. Pancetta: Bu, içilmemiş ve tuzla kurutulmuş İtalyan pastırmasıdır. Bazı yemeklerde pastırma yerine lezzet vermek için kullanabilirsiniz.
