Ladin / Diana Chistruga
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 0 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 2 ila 3 porsiyon
Atole ( ah-TOH-leh ), Meksika ve Orta Amerika'ya özgü kalın, doyurucu, mısır bazlı sıcak bir içecektir, burada kahvaltı içeceği olarak tüketilir veya soğuk hava olayları sırasında rahatlatıcı bir ısınma gıdası olarak yudumlanır. Ölülerin Günü, Aralık tatilleri ve cenaze uyanışlarında gece geç saatlerde festivaller. Atol genellikle çocuklara veya yaşlılara hayati, yenmesi kolay bir besin takviyesi olarak verilir.
Orijinal, İspanyol öncesi Fetih formunda, bu mısır içeceği suyla hazırlandı, ancak günümüzde su, süt veya her ikisinin bir kombinasyonu ile hazırlanıyor ve hala geleneksel şekilde yapılmış ve servis ediliyor. Atole, doldurma, ruh kaldırma kahvaltısı, atıştırmalık veya geç akşam yemeği yapmak için sık sık tamales ile eşleştirilir.
Geleneksel olarak sadece öğütülmüş mısır ile yapılmış olmasına rağmen, günümüzde bazen pirinç veya buğday unu ile hazırlanmakta ve piloncillo ile tatlandırılmaktadır (ancak şeker veya bal da kullanılabilir). İçecek genellikle tarçın, vanilya, anason, kakao veya çikolata gibi aromatik elementlerle terbiye edilir veya atole de sabor (aromalı atol) yapmak için meyve püresi ile karıştırılır.
malzemeler
- 3 su bardağı su (veya tam yağlı süt)
- 1/3 fincan masa harina
- 1/4 su bardağı ılık su
- 1/4 çay kaşığı
öğütülmüş tarçın veya 1 tarçın çubuğu
- 2 çay kaşığı
Meksika vanilya özü veya 1 vanilya çekirdeği tohumları
- 1 tutam
tuz
1 koni piloncillo veya 5 yemek kaşığı esmer şeker
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Diana Chistruga
Suyu veya sütü orta boy bir tencerede ısıtın ve piloncillo veya şekeri ekleyin; pişirin ve tatlandırıcı çözülene kadar karıştırın. Piloncillo kullanıyorsanız, ısıyı düşük ila orta seviyede tutun, çünkü bu şeker kamışı bazlı tatlandırıcı hızlı yanma eğilimindedir ve atole yanmış bir tat verir. Süt kullanıyorsanız, hızlı kaynama ve dökülmeyi önlemek için düşük ısı kullanın.
Ladin / Diana Chistruga
Masa harina 1/4 su bardağı ılık suyla karıştırarak masa harina bulamacını oluşturun. Mısır unu kümelerini önlemek için kuvvetlice karıştırın.
Ladin / Diana Chistruga
Tencereye masa harina bulamacı, vanilya, tarçın ve tuzu ekleyin. 1 dakika karıştırın.
Ladin / Diana Chistruga
Bir kaynamaya getirin ve tercih edilen kıvama kalınlaşana kadar 20 ila 25 dakika boyunca sık sık karıştırmaya devam edin. Atol, topaklar olmadan kalın, kremsi ve kadifemsi olmalıdır.
Ladin / Diana Chistruga
Tarçın çubuğunu ve vanilya çekirdeğini kullanıyorsanız çıkarın.
Ladin / Diana Chistruga
Eğer varsa rustik kil kupalarına dökün veya kalın seramik bardak kullanın.
Ladin / Diana Chistruga
Sıcak tadını çıkarın!
Ladin / Diana Chistruga
Yudumlamadan Önce Soğuma
- Bir kupadan atole yudumlayabilseniz de, bazı insanlar karıştırılmadıklarında çok sıcak kalma eğilimi gösterdiğinden kaşıkla bir kasede servis yaparlar. Her iki durumda da, sık sık bir kaşıkla karıştırarak dikkatlice yudumlayın. Çocukların porsiyonlarını çocuklara servis etmeden önce 20 dakika döktüğünden ve rahat bir sıcak sıcaklığa soğutulduğundan emin olun.
Aromalı Atole
- Meyve aromalı atol yapmak için, pişirirken karışıma 1/2 su bardağı püre meyve karıştırın. Meksika'da bu amaç için yaygın olarak kullanılan meyveler arasında çilek, guava, ananas, böğürtlen, erik ve mango bulunur.İçecek bazen kakao ile yapılır. Bu Meksika çikolata aromalı atole champurrado olarak bilinir. Orta ve güney Meksika'nın bazı bölgelerindeki aşçılar , chileatole olarak bilinen tuzlu atole hazırlar . Piloncillo ve meyve yerine acı biber, baharat veya epazot ve mısır çekirdekleri gibi otlar içerir ve bir içecekten daha fazla bir çorbadır.
Tarif Etiketleri:
- mocktail
- abur cubur
- Latin
- Noel
