Miri Rotkovitz
Açıkçası Brussel lahanası kaşer. Saf, ham hallerinde, tüm sebzeler, meyveler ve otlar kaşerdir. Bununla birlikte, son yıllarda, birkaç koşer sertifikasyon kuruluşu mütevazi Brüksel lahanası ile ilgili bir sorun çıkarmış ve koşer tüketicilere "tavsiye edilmediklerini" bildirmiştir.
Sebzeli Yamadaki Sorun
Peki küçük lahanaların sorunu ne? Sebzeler koşer olabilir, ancak tolaim , böcekler değildir. Tarihsel olarak, solucan ve böcekler için ürünü hazırlamadan veya yemeden önce yıkamak ve incelemek için her zaman tüketici üzerinde olmuştur. Ancak bazı topluluklarda, bazı sebzeler büyük ölçüde denetlenebilirlik durumlarıyla ilgili hahamsal kararlar sayesinde esasen verboten hale gelmiştir.
Birçok Ortodoks kaşrut yetkilisine göre, Brüksel lahanası hem böceklerle enfekte olabilir hem de etkili bir şekilde kontrol edilmesi zordur. Aslında, çeşitli sebzelerin nasıl kontrol edileceğini özetleyen yayınlanmış kılavuzlar olmasına rağmen, Brüksel lahanası, denemek için yeterince iddialı olanlar için bile, denetim talimatlarının açıkça atlandığı tek sebzelerden biridir.
Taze ve Dondurulmuş
Bu nedenle, taze Brüksel lahanası kaşer olmayan olarak ilan edilmese de, birçok toplulukta etkili gibi muamele görürler. Ancak donmuş Brüksel lahanası başka bir hikaye. Bir avuç koşer sertifikası - en önemlisi Bodek - ürün denetimi konusunda uzmanlaşmıştır. Tüketicilere taze Brüksel lahanasından kaçınmaları konusunda tavsiyede bulunan aynı koşer otoriteler, Bodek veya benzeri bir sertifikalı dondurulmuş lahanayı tamamladı.
Tam ve Rendelenmiş
Benzer şekilde, tüm taze Brüksel Lahanası sorunlu olarak kabul edilirken, bazı hahamlık otoriteleri kıyılmış filizler için bir istisna oluşturur. Bütün ve kıyılmış arasındaki fark neden? Göründüğü kadar yapışkan, böcek parçaları tüm hatalardan daha az önemli bir heşik endişe yaratır.
Kişisel Uygulamalar Değişir
Brüksel lahanası tartışmasıyla ilgili ilginç olan, taze olanları kullanma hakkındaki bireysel uygulamaların Ortodoks çevrelerinde bile kesinlikle değişmesidir. Bu, kısmen sadece koşer pazarlarda bulunmaları ile kanıtlanmıştır. Bildirildiğine göre ülkenin en büyük koşer süpermarketi olan Baltimore'daki Seven Mile Market, taze Brüksel lahanası taşıyor. (Seven Mile'nin web sitesi, "yalnızca koşer ürünleri taşıyarak kendini ayırt etse de … tüketicilerin, tek tek ürünlerin kaşar durumu ile ilgili kendi takdirlerini kullanmaları gerektiğini" belirtiyor .) Bazı insanlar bunları CSA kutusuna koyuyor .
Bazı hahamlar, bunlardan kaçınmak için battaniye tavsiyesine bağlı kalırken, diğerleri muayene talimatları isteyenlere sağlayacaktır. (Bu arada, Bodek yalnızca temsili bir ürün örneğini kontrol ederken, taze yemek yiyenler tipik olarak her filizleri kontrol ettiklerini rapor ederler.) Topluluk uygulamaları değiştiği için, bireyler Brüksel lahanasını kontrol etmek için tercih edilen yöntem hakkında kendi tavşanlarına danışmalıdır. Ancak referans olarak, nasıl yapıldığına dair birkaç örnek:
- Birkaç dış yaprağı çıkarabilir, dipleri düzeltebilir, kafaları düzeltebilir, durulayabilir ve kafaları çok yakından inceleyebilirsiniz (bazen süper sıkı olmadıkları takdirde yaprakları havalandırırsınız). Solucan delikleri, böcekler, kara lekeler veya şüpheli herhangi bir şey olan kafaları atın.İskoçya Üniversitesi İsrail ve Yahudi Araştırmaları Enstitüsü Müdür Yardımcısı Sheridan Gayer, "Onları bu şekilde kontrol edip kızartmak için çeyrek tuttum. Neredeyse tanıdığım her frum (dindar) kişi onları evlerinde ya da en azından benim yerimde yiyor ve bence herkesin yeterince kontrol edilmeyeceklerinden endişelenmesinin kitlesel ölçekte olduğunu düşünüyorum. karnabahar tarladan çok benziyordu. Brüksel lahanasını çok daha az rahatsız edici buluyorum.) "
