Ladin / Peggy Trowbridge Filippone
Bir dahaki sefere hamsi pişirmeniz gerektiğinde size yardımcı olacak bazı kolay işaretçiler:
- Konserve hamsi kullanmak için soğuk suda yavaşça durulayın. Filetoyu bir taraftan soyun ve sonra omurga ve kuyruğu diğer filetodan çıkarın. Tekrar durulayın. Cilt yenilebilir ve nadiren çıkarılmaya değmez. Açılmamış konserve hamsi rafta 1 yıla kadar iyidir. Açıldıktan sonra, kapalı bir kapta yağla kaplandığından emin olun ve soğutun. İki ay içinde kullanın.Yemek için sardalya veya ringa balığı gibi taze hamsi uygulayın.Taze ve konserve veya tuzlu hamsi tariflerinde değiştirilemez, bu yüzden başlamadan önce doğru malzemeye sahip olduğunuzdan emin olun.Ortalama olarak, 10 taze hamsi var Küçük sardalya genellikle birçok tarifte hamsi yerine kullanılabilir, ancak aynı formda olduklarından (yani, taze veya konserve için taze olarak konserve edilmiş) ve büyüklükte olduklarından emin olun. bir hamsi (sosda çözülmesi gerekir) veya 1/8 çay kaşığı hamsi ezmesi. Kaynağın izi olmadan keskin bir artış sağlayacaktır. Tuzun bir kısmını hamsilerden çıkarmak için, soğuk suya veya sütün içine 1/2 ila 1 saat kadar ıslatın. Hamsi macunu tuzlu veya konserve hamsi kadar güçlü değildir, ancak daha tuzludur, bu nedenle aklınızda bulundurun. Hamsi yağı, salata soslarında veya soslarda bütün hamsi yerine kullanılabilir. Hamsi kullanıldığından ve daha tuzlu olduğundan daha güçlü bir tada sahip olacaktır.Leftover durulanmış hamsi, zeytinyağı ile kaplı kapalı bir kapta soğutulabilir.Halkanlar domates soslarını, balık soslarını, salata soslarını, sebzeleri, tavukları, ve kuzu. Biraz uzun bir yol kat eder.Keteler ve zeytinler hamsi ile özellikle iyi partnerlerdir.
