wragg / Getty Images
İnanmak zor görünebilir, ancak amaretto likörünün Amerika Birleşik Devletleri'ne ithalatı 1960'lara kadar gerçekleşmedi. Badem aromalı samimi kokteyller ve yiyecek hazırlamada hızla hit oldu. 1980'lere gelindiğinde, sadece Kahlua'ya yapılan satışlarda ikinci oldu. Özellikle tatlı bir içecek olarak kendi başına popülerdir, ancak aynı zamanda harika bir karıştırıcı olarak da çalışır. Birçok insanın kahvesine eklediği bilinmektedir. İçkinin İtalya'da yapıldığı biliniyor olsa da, kökeni hikayesini kesin olarak belirlemek zor olabilir. İki farklı aile, iddialarını desteklemek için eşit derecede ilginç hikayelere sahip olan samimi için sorumluluk üstleniyor. Birçoğundan birini denemeden önce, onun hakkında ve nasıl kullanılacağı hakkında biraz daha fazla bilgi edinin.
Çizim: Theresa Chiechi. © Ladin, 2019
Amaretto nedir?
Amaretto, badem aromasına sahip bir likördür, ancak şaşırtıcı bir şekilde badem içerebilir veya içermeyebilir. Likörün standart bazı öncelikle kayısı çukurlarından veya bademlerden veya her ikisinden yapılır. Diğer birçok alkol gibi içecek, herhangi bir sayıda ilave baharat ve aroma içerebilir. Orijinal versiyon İtalya'nın Saronno kentinde yapıldı. Amaretto "biraz acı" için İtalyanca.
Amaretto Tarihi
İtalya'nın Saronno'daki Lazzaroni ailesi, ünvanın amaretto'nun mucidi olduğunu iddia ediyor. Bölge Kralı için 1786 civarında Lazzaroni amaretto kurabiyelerini icat ettiler. Daha sonra 1851'de, çerezlerinin renk için biraz karamelle infüzyonundan oluşan Amaretto Likörü yarattılar.
Reina ailesinden (daha önce Lazzaroni ailesi için çalışmış olan) bir başka efsane, amaretto'ya 1525 yılında Rönesans ressam Bernardino Luini için poz veren bir dul tarafından yaratıldığını anlatıyor. Dul, ressama aşık oldu ve amaretto iksirini ona yaptı. Orijinal tarifi değişmeden nesilden nesile aktarılmıştır ve şu anda Disaronno® Originale Likör olarak pazarlanmaktadır.
Amaretto için Seyrek Pişirme Kullanımları
Amaretto kurabiyeleri muhtemelen bu samimi ile yapılan en ünlü yemek olsa da, aslında mutfakta birçok kullanım alanı var. Eğer hoşlanıyorsanız acı biraz ceviz lezzet amaretto aslında beklemeyeceğiniz pek çok yemek için harika bir ek yapabilir. Lezzetleri daha zengin hale getirmek için gözleme hamuruna ekleyebilirsiniz. Birçok kişi amaretto'yu tatlı ile eşleştirmeyi severken, birçok tatlıda da kullanabilirsiniz! Dondurmaya harika bir katkı sağlar ve tiramisu keklerinde bulunan yaygın bir maddedir. Kırbaç kreminize biraz dökmek, herhangi bir tarafa güzel bir zengin fındık aroması verecektir. Bazı şefler, kümes hayvanları ve balık gibi tuzlu etlere bir badem vuruşu eklemek için kullanacaklar. Lezzeti sevenler, ancak alkole sahip olmayanlar için, amaretto aroması harika bir içki içermez.
Bekle, Amaretto her zaman badem ile yapılmaz mı?
