Aparna Balasubramanian / Getty Images
- Toplam: 2 saat 10 dakika
- Hazırlık: 70 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 4 porsiyon (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 199 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 37g | karbonhidrat |
| 5 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 199 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 5 |
| Doymuş Yağ 1g | % 4 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 463mg | % 20 |
| Toplam Karbonhidrat 37g | % 14 |
| Diyet Lifi 5g | % 16 |
| Protein 5g | |
| Kalsiyum 92mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kuzey Hindistanlılar arasında son derece popüler olan bunlar en iyi soğutulmuş yoğurt ve en sevdiğiniz turşu veya chutney ile yenir. Yaramaz olmak ister misin? Aaloo parathas taze, kalın krem veya tuzsuz, ev yapımı tereyağı bir düğme ile lezzetli tadı!
malzemeler
- 5 orta boy patates (haşlanmış, soyulmuş ve çok iyi ezilmiş)
- 2 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- tadına bakmak için tuz
- 3 yemek kaşığı kişniş yaprağı (ince doğranmış)
- 1 adet zencefil (2 inç, ince rendelenmiş)
- 2 su bardağı un (kepekli)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya ayçiçeği veya kanola yağı)
Adımlar
Patates püresini, kişniş ve kimyon tozlarını, kimyon tohumu, zerdeçal, biber tozu, tadı tuz, doğranmış taze kişniş ve rendelenmiş zencefili büyük bir karıştırma kabına koyun. Tüm malzemeleri karıştırarak iyice karıştırın. İyice karıştırıldıktan sonra, daha sonra bekletin.
Un, yağ / ghee ve tüm malzemeleri (su hariç) büyük bir karıştırma kabına koyun.
Ufalanan bir karışım oluşturmak için birlikte ovalayın.
Şimdi yavaşça su ekleyin, her seferinde biraz ekleyin ve pürüzsüz, esnek bir hamur yapmak için iyice yoğurun. Örtün ve bir saat bekletin.
Hamuru golf topu boyutunda porsiyonlara bölün ve pürüzsüz ve çatlak olmayana kadar elleriniz arasında yuvarlayın.
Bir haddeleme tahtasını veya temiz karşı yüzeyi çok hafifçe unlayın ve her topu 5 inçlik bir daireye yuvarlayın. Şimdi patates karışımıyla dolu bir çorba kaşığı alın ve az önce yaptığınız dairenin merkezine kaşıklayın. Yavaşça kenarları kaldırın ve bir torba oluşturmak için merkezde bir araya getirin. Torbayı kapatmak için uçları sıkıca birbirine bastırın. Bir kez mühürlendiğinde, düzleştirilmiş bir torbanız olması için düzleştirmek için hafifçe bastırın.
Yuvarlanan yüzeyinizi hafifçe unlayın ve bu poşeti 7 ila 8 inçlik bir daireye yuvarlayın. Doldurma sızarsa çok endişelenmeyin. Bu sık sık olur, ancak parathayı çıkarmak için çok hafif bir el kullanılarak önlenebilir. Sadece dolguyu toplayın ve bir kenara koyun veya paratata geri koymaya çalışın ve hamuru mühürlemek için sıkıştırın. Ayrıca, Aaloo Parathas ile yeni başlıyorsanız, başarmak için biraz pratik gerektirdiğinden, mükemmel yuvarlak şekli elde etme konusunda endişelenmeyin. Şekli ne olursa olsun, tadı o kadar güzel! Kolaylık sağlamak için, istediğiniz kadar paratha sürün, istifleyin, her paratha arasında bir streç film tabakası ile pişirmeye hazır olun.
Bir kalbur ısıtın ve paraşütleri böyle bir kerede kızartın: Kalbur üzerine bir paratha koyun. Paratha'nın yüzeyinde küçük kabarcıklar oluştuğunu gördüğünüzde ilk çevirmeyi yapın. İlk kapak biter bitmez, üstüne biraz yağ dökün ve paratha yüzeyine iyi yayılır. 30 saniye sonra tekrar çevirin ve bu yüzeye de yağ sürün. Paratha, her iki taraf gevrek ve altın kahverengi olduğunda yapılır.
Soğuk yoğurt ve en sevdiğiniz turşu veya Hint turşusu ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- meze
- Hintli
- Parti
