Annabelle Breakey / Dijital Vizyon / Getty Images
Sirke mutfakta her yerde bulunur. Pişirmenin yanı sıra pişirmede de kullanılan bir malzemedir. Sirke, bir turşuda önemli bir lezzet olan salata sosları yapmanın önemli bir parçasıdır ve sütü bir ayran yerine koyabilir.
Aralarından seçim yapabileceğiniz çok fazla sirke ile kendinize gerçekten her bir şişeye ihtiyacınız olup olmadığını soruyor olabilirsiniz. Balsamikten elma şarabına kadar damıtılmış beyaza kadar, her sirkenin mutfakta farklı bir lezzet ve amacı vardır ve birkaç farklı türün satın alınmasını garanti eder.
Sirke Depolama
Hangisini alacağınıza ve eve getireceğinize karar verdikten sonra, bunları düzgün bir şekilde saklamanız gerekir. Tüm sirke sıkıca kapatılmalı ve serin, karanlık bir yere konmalıdır. Açıldıktan sonra yaklaşık bir yıl sürecekler; o zamandan sonra lezzetler azalacaktır.
Pahalı olabilen yüksek kaliteli sirke satın almak en iyisidir, ancak kesinlikle fiyat değer. Onları çok küçük miktarlarda satın alırsanız, bir yıl içinde kullanmanız daha olasıdır.
Balzamik sirke
Balzamik sirke, ne kadar saf olduğuna ve ne kadar yaşlandığına bağlı olarak fiyat olarak değişebilir. Ne kadar uzun yaşlanırsa, o kadar tatlı ve kalın olur ve daha pahalıdır.
Farklı kullanımlar için birkaç farklı tür balsamik sirke satın almaktan çekinmeyin. Daha az pahalı sirke çeşitleri, diğer birçok malzemenin bulunduğu marinatlar ve salata sosları için en iyisidir. Lezzet kendi başına en iyi olmayabilir, ancak yağ ve baharatlarla birleştirildiğinde çok güzel çalışacaktır.
Meşe yıllardır yaşlanan gerçekten pahalı balsamik sirke türleri peynir ve yeşilliklerin üzerine serpmek için idealdir. Ayrıca birçok tarife garnitür veya son rötuş olarak da kullanılabilirler. Salata sosunda böyle özel bir sirke kullanmak israf olur.
Beyaz balzamik sirke de mevcuttur. Açık renkli salata sosu için mükemmeldir.
Şarap sirkesi
Kırmızı ve beyaz şarap sirkesi daha çok günlük sirke. Salata sosları ve marinatlar için iyidirler.
- Kırmızı şarap sirkesi en iyi sığır eti, domuz eti ve sebze gibi doyurucu tatlar ve yiyeceklerle kullanılır.Beyaz şarap sirkesi tavuk ve balık yemekleri için en iyisidir ve bir turşu salamurasında kullanılabilir. Şampanya sirkesi en hafif lezzettir. Soluk yeşillik, tavuk ve balık gibi daha hafif yiyecekleri giyinmek için iyidir.
Elma sirkesi
Elma sirkesi (veya popüler olarak kısaltılmış ACV) hafif ve ucuzdur. Hafif olduğu için balık veya tavukları marine etmek için iyi bir seçimdir. Aromalı sirke yapmak için de iyidir. Aromalı sirkenin buzdolabında saklanması gerektiğini unutmayın, çünkü E. coli gibi bazı tehlikeli bakteriler asidik ortamlarda büyüyebilir.
Bu sirkenin sağlık yararları olduğu da bildirildi. Bunlar mide ekşimesini azaltmak, cilt problemlerini gidermek ve kilo kaybına yardımcı olmaktır. Bununla birlikte, asla düz içmemelisiniz ve su ile seyreltilmelidir (8 ons için en az 1 yemek kaşığı). Sağlıklı kullanım için ACV kapsülleri de mevcuttur.
Pirinç sirkesi
Pirinç sirkesi, diğer sirke çeşitlerinden çok daha az asitliğe sahip, en hafif olanıdır. Genellikle Asya yemeklerinde kullanılır ve fermente pirinç şarabından yapılır.
Tatlı tadı ve yumuşak doğası onu çok yönlü bir sirke yapar. Sadece Asya esintili yemekler için ideal değil, aynı zamanda bazı ilginç marinatlar da yapar.
Damıtılmış Beyaz Sirke
Sade damıtılmış sirke tahıl alkolden yapılır ve çok keskin, hoş olmayan bir tada sahiptir. Bir tarife ekliyorsanız, çok küçük miktarlarda kullanılmalıdır. Hızlı bir ayran ikamesine ihtiyacınız varsa, süte biraz ekleyebilirsiniz. 1 bardak süt için sadece 1 çorba kaşığı gerekir.
Damıtılmış beyaz sirke de temizlik amaçlı kullanılır. Kokuları emmekten zemin temizliğine, kahve makinesine veya mikrodalgaya kadar her şey için harika bir çok amaçlı doğal temizleyicidir.
Bu kullanım için popüler hale geldiğinden, yiyecek için kullanılmaması gereken "temizlik sirkesi" etiketli sirke bulacaksınız. Bakkalda satılan düzenli damıtılmış beyaz sirke daha çok yönlü ve ekonomik bir seçimdir, çünkü tariflerde ve temizlikte kullanabilirsiniz.
Sirke için Ortak Kullanım Alanları
