Paul Williams / Getty Images
Marionberry salları, turtalar, turtalar, dondurmalar, sorbetler, salatalar ve daha fazlası, Temmuz ve Ağustos aylarında Oregon eyaletindeki menülerde her yerde bulunur.
Çiftçi pazarlarındaki masalar parlak mavi-siyah meyvelerin sepetleriyle kaplıdır. Akıllı alışveriş yapan kişiler, düzlüklerin donmasını ve aksi halde çok kısa sezonu geçmesini emreder. Marionberry sezonu Kuzeybatı Pasifik'te ciddi bir iştir.
Sorun ne?
Kukla böğürtlenlerin kralı ve kraliçesi. Birçok böğürtlende görülen acıların kenarını ete getiren karmaşık ve zengin bir toprak aromasına sahiptir. Birçok tadım, marionberries ile Cabernet üzümlerinin zengin, dünyevi meyvesi arasında bir benzerlik bulur. Batı Sahili'nde yukarı ve aşağı vahşi bramble'da bulunan Evergreen böğürtlenlerden daha tatlı ve daha suludur ve RNA'sında (bitki DNA'sı) bir miktar ahududu olmasına rağmen kesinlikle o kadar tatlı değildir.
Renkleri çok koyu kırmızıdan gerçek siyaha kadar değişen orta büyüklükte bir böğürtlendir. Sadece diğer böğürtlenlerin üzerinde ödüllendirildiği Oregon'da yetiştirilir. Oregon'da marionberries her zaman marionberries veya daha resmi adı Marion blackberries olarak etiketlenir.
Bu meyve, büyük dikenleri olan arka üzümlerde yetişir. Oregon Ahududu ve Böğürtlen Komisyonuna göre (evet, böyle bir şey var), bir dönüm marionberry asması altı ton meyveleri toplayabilir.
Satın alma
Marionberries, özellikle daha koyu renkli olanlar güzel parlaktır. Satılık taze marionberries bulmak için yeterince şanslıysanız, leke, küf veya sogginess olmadan parlak, dolgun meyveler arayın.
Sezonda Ne Zaman?
Taze kuklalar, Temmuz ortasından Ağustos ortasına kadar mevsimdedir. Dondurulmuş kuklalar yıl boyunca mevcuttur ve bu Blackberry Cobbler gibi pişmiş mallarda iyi çalışır.
Dondurucu
Süper kısa bir sezonları yok, ama kesinlikle marionberry hayranları için yeterince uzun değil. Ekstra meyveler satın alıp toplayıp yılın ilerleyen saatlerinde kullanmak için dondurup daha uzun süre dayanabilirsiniz.
Neyse ki, kendi marionberry'lerinizi dondurmak kolaydır: sadece meyveleri durulayın ve patlatın, bir fırın tepsisine yayın ve dondurucuya koyun, yaklaşık bir saat sonra dondurulmalı ve kapatılabilir bir plastik torbaya veya diğer mühürlü bir kutuya aktarılmaya hazır olmalıdır. ve aylarca dondurucuda saklayın (meyveleri dondurmak için tek başına talimatlar bulun).
Beslenme
Tüm böğürtlenler gibi, marionberries de antioksidanlar (özellikle C vitamini, gallik asit ve rutin) bakımından yüksektir, ayrıca ellagik asit ve antosiyaninler gibi fitokimyasallar içerir. Meyveler de mükemmel bir lif kaynağıdır: 1/2 fincan marionberry, 3/4 fincan kahverengi pirinç kadar lif içerir.
Kökeni
Marionberry, 1945 yılında Oregon Eyalet Üniversitesi'nde bir Olallieberry (kendisi bir böğürtlen haçı) ile bir Chehalem böğürtlenini (arka planında bir böğürtlen, Loganberry ve ahududu ile) geçerek geliştirildi ve Oregon'daki Marion County'den seçildi. İlk kez 1956'da piyasaya sürüldüler. Marionberries hala berry yetiştiricileri tarafından yenmek için böğürtlen olarak tutuluyor.
