Fotoğraf Kredisi: Allyson Kramer
- Toplam: 90 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 6 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 115 | Kalori |
| 5 g | Şişman |
| 16g | karbonhidrat |
| 4 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 115 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 5g | % 7 |
| Doymuş Yağ 1g | % 4 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 76mg | % 3 |
| Toplam Karbonhidrat 16g | % 6 |
| Diyet Lifi 7g | % 24 |
| Protein 4g | |
| Kalsiyum 93mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Ratatouille, hoş bir ana yemek veya çarpıcı bir garnitür yapan klasik lezzet dolu vejetaryen dolu bir yemektir. Mükemmel ratatouille'in anahtarı, şaşırtıcı doku için eşit dilimlenmiş sebzelere sahip olmaktır. Bitmiş yemeği tek başına veya yeşillik, patates püresi, makarna veya pilav yatağının üzerine servis yapın.
malzemeler
- 2 büyük domates, yeşil üst kısımlar çıkarıldı
- 1 sarımsak ampul / kafa, karanfil ortaya çıkarmak için ucu kesilmiş
- 1 Japon patlıcan veya 2 ila 3 bebek patlıcan
- 1 soyulmamış sarı kabak
- 1 soyulmamış yeşil kabak
- 1 kırmızı biber, tohum çıkarıldı
- 1 çok büyük havuç, portakal en iyisidir, ancak herhangi bir renk yapacak
- 3 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı + çiseleme için ilave
- 2 yemek kaşığı taze kekik
- 1 yemek kaşığı taze kekik
- Tatmak için karabiber
- Tatmak için tuz
Adımlar
Fırını 400 F'ye ısıtın. Domatesleri ve sarımsak ampulünü yaklaşık 12 x 12 inç büyük bir folyo parçasına yerleştirin.
Domates ve sarımsak ampulünü 1 çay kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve folyoyu domates ve sarımsak etrafındaki gevşek bir torbaya katlayın. Folyo poşeti yağlanmamış bir fırın tepsisine veya kek tepsisine yerleştirin.
Domatesleri ve sarımsak ampulünü yaklaşık 45 ila 50 dakika boyunca veya domateslerin üzerindeki kabuklar oldukça kırışık ve koyu renkli olana ve sarımsak kokulu ve hassas olana kadar kavurun.
Folyo poşeti fırından çıkarın, poşeti açın ve yaklaşık 15 dakika veya kullanımı kolay olana kadar soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, derileri domateslerden dikkatlice çıkarın ve pişmiş sarımsakları ampulden çıkarın.
Fırınınızın sıcaklığını 375 F'ye düşürün. Patlıcan, kabak, kırmızı biber ve havuçları keskin bir bıçak veya mandolin kullanarak yaklaşık 1/6 ila 1/4 inç kalınlığında ince eşit dilimler halinde dilimleyin.
Bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda, kavrulmuş domatesleri ve sarımsakları domates salçası, deniz tuzu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve karıştırma kabının kenarlarını gerektiği gibi pürüzsüz hale getirip duruncaya kadar karıştırın.
Sosun yaklaşık 3/4'ünü, yaklaşık 8 inç çapında hafifçe yağlanmış bir seramik veya metal fırın güvenli tabağın tabanına yayın. Dilimlenmiş sebzeleri sebzelerle renkli bir desen oluşturmak için renkleri değiştirerek spiral bir halkaya yerleştirin.
Tüm sebzeler güvenli bir şekilde yerleştirildikten ve yemek dolduğunda, zeytinyağı (yaklaşık 1 1/2 yemek kaşığı) ve sosun geri kalanı ile karıştırın. Taze kekik, kekik, karabiber ve tuz ile doldurun.
Bir kat parşömen kağıdı ile örtün ve fırının orta rafına yerleştirin. 1 saat veya sebzeler yumuşayana ve kokulu hale gelene kadar pişirin. Ratatouille'i fırından çıkarın ve servis yapmadan önce yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- Fransızca
- aile yemeği
