Ladin / Cara Cormack
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 1 galon (14-16 kişilik)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 42 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 11g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 galon (14-16 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 42 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 7078mg | 308% |
| Toplam Karbonhidrat 11g | % 4 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 26mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kuşunuza ekstra sonbahar aroması vermek istiyorsanız, bu nihai hindi tuzlu su. Bu tuzlu sudaki elma suyu, kümes hayvanlarına tatlı bir tat verir ve hindi için mükemmeldir; ayrıca büyük domuz kızartmalarında da kullanılabilir.
Salamurada kullanabileceğiniz en ucuz elma suyunu satın alın çünkü çok fazla ihtiyacınız olacak ve kalite son üründe önemli olmayacaktır. Çiftçi pazarından el yapımı preslenmiş elma suyunu kullanmaya değmez - bunu baharatlı elma şarabı yapmak için saklayın. Sadece organik içerikler istiyorsanız, o yönde gitmek isteyebilirsiniz.
İyotlu tuz, lezzeti bozacağından iyice tuzsuz sadece tuz kullanın.
Bir tür hindiyi haşlamak için önceden plan yapmanız gerekecek, çünkü şeker ve tuz çözeltisini çözünmesi için ısıtmanız ve daha sonra soğutmanız gerekecek. Gıda güvenliği için, türkiye'de kullanmadan önce nihai tuzlu suyun buzdolabı sıcaklığında olması gerekir. Daha sonra, 24 saate kadar, pound başına bir saatlik bir brining süresine ihtiyacınız olacaktır.
malzemeler
- 1 su bardağı sofra tuzu (veya 1 1/2 su bardağı kaşer tuzu)
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 2 litre su (ayrılmış)
- 10 tam karanfil
- 1 tarçın çubuğu
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 2 litre elma suyu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Cara Cormack
Büyük bir tencerede tuz, şeker ve 1 litre suyu birleştirin. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak bir kaynamaya getirin.
Ladin / Cara Cormack
Tencereyi ısıdan çıkarın ve karanfil, tarçın, karabiber ve portakal kabuğunu ekleyin. Tamamen soğumasına izin verin, yaklaşık 30 ila 40 dakika.
Ladin / Cara Cormack
Elma suyunu ve kalan 1 litre suyu soğuk olduğundan emin olun. Tuzlu su soğuyana kadar soğutun.
Ladin / Cara Cormack
Kümes hayvanlarını büyük bir plastik kaba veya tuzlama torbasına yerleştirin. Salamurayı üstüne dökün. Kanatlıları, pound başına 1 saat boyunca buzdolabında salamura edin. Örneğin, 12 kiloluk hindi 12 saat boyunca salamura yaparken 20 kiloluk hindi 20 saat salamura olmalıdır.
Ladin / Cara Cormack
Pişirmeden önce hindi içerisindeki bütün salamuraları iyice durulayın. Bu, hindi aşırı tuzlu tatmak için hayati önem taşımaktadır.
Ladin / Cara Cormack
Kuş planlandığı gibi pişirin. Kavrulmuş, füme, ızgara veya kızartılmış olabilir.
Ladin / Cara Cormack
İpuçları
- Salamura bir kuşun bol miktarda tuzu olacaktır, bu nedenle kızartmadan veya sigara içmeden önce uyguladığınız herhangi bir ovmada tuz kullanmamalısınız. Hindinizi doldurursanız, kuşun suları doldurmanızı çok iyi baharatlayacağı için doldurma işleminden tuzu atlayabilirsiniz.Türkiye'nin salamuraya tamamen daldırılması gerekecektir, bu nedenle daha büyük kuşlar için salamurayı artırmanız gerekebilir. Büyük bir plastik kap yerine bir tuzlama torbası kullanırsanız, kuşun daha fazlası tuzlu su ile temas edecek ve daha az ihtiyacınız olacaktır.
Tarif Etiketleri:
- elma
- antre
- Amerikan
- şükran Günü
