Gary Yeowell / Getty Images
- Toplam: 105 dakika
- Hazırlık: 80 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 4 Fileto (4 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 380 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 102g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 Fileto (4 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 380 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 7120mg | % 310 |
| Toplam Karbonhidrat 102g | % 37 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 24mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Uskumru, yağsız beyaz bir balık kadar kuru olmayacağından, sigara içmek için mükemmel olan yağlı bir balıktır. Izgara için bu lezzetli ve çok basit tarifte, şeker, Dijon hardalı, biber ve limon suyu ile terbiye edilir.
İstediğiniz odun kömürü veya gazlı ızgarayı ve parke talaşlarını kullanabilirsiniz. İsterseniz uskumru yerine başka bir karanlık etli, yağlı balık koyabilirsiniz.
malzemeler
- 1/4 su bardağı tuz (kaba)
- 1/4 su bardağı şeker (beyaz)
- 4 (1 pound) uskumru filetosu (üzerinde deri veya herhangi bir koyu etli balık)
- 2 yemek kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı limon suyu (taze)
- 2 avuç dolusu parke talaşı (yaklaşık 1 1/2 bardak)
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu balık yemek, hazırlık ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Hazırlık
Malzemeleri topla.
En az 1 saat veya 24 saat boyunca kaplamak için iki avuç dolusu parke yongalarını (yaklaşık 1 1/2 bardak) yeterli suya batırın.
Küçük bir kapta, tuzu ve şekeri karıştırın ve her iki taraftaki balık filetolarını serpin.
Filetoları 30 ila 40 dakika bekletin; oda özellikle sıcaksa soğutun.
Biber, Dijon hardalı ve limon suyunu karıştırın. Karışımı filetolara ovalayın. 30 dakika daha marine edin.
Kömürlü Izgara
Kömürler sıcak olduğunda, bunları bir tarafa, talaşlarla üste taşıyın ve rafları değiştirin.
Biriken sıvının balığını boşaltın ve çözünmeyen herhangi bir ovmayı fırçalayın. Filetoları bir alüminyum folyo tabakasına yerleştirin.
Folyoyu ızgara kenarına kömürlerden uzağa yerleştirin.
Folyoya birkaç delik açın ve ızgarayı kapatın, biri hariç tüm havalandırma deliklerini kapatın.
15 dakika sonra balığın donuk olup olmadığını kontrol edin. Kenarlara yakın bir çatalla dokunduğunda pul pul dökülürse yapılır. Ayrıca parlak bir kabuk ile sağlam ve opak olmalı, ancak içeride kuru olmamalıdır.
Gazlı Izgara
Rafı değiştirin.
Balıkları bir alüminyum folyo tabakasına yerleştirin; folyoyu ızgaranın yanına yanan brülörden uzağa koyun.
Folyoya birkaç delik açın ve ızgarayı kapatın.
25 dakika sonra balığın donuk olup olmadığını kontrol edin. Balıkların yapılıp yapılmadığını kontrol etmek için bir kömür ızgarası için önerileri kullanın.
İpuçları
- Tarif kolay olsa da, denizcilik zamanı için önceden planlama yapmanız gerekir. Balık bir saatten biraz fazla sürüyor. Ayrıca, ağaç yongalarınız bir saat veya daha fazla bekletilirse en iyisi olacaktır.
Sunum Önerileri
Izgarada pişirdiğiniz her şey yaz aylarında mükemmeldir ve bu uskumru bir istisna değildir. Her zamanki şüpheliler ile gitmek tüm iyi seçenekler: patates veya makarna salatası, patates kızartması veya lâhana salatası. Lahana üzerinde ilginç bir bükülme, pansumanın bazı Dijon hardalı ve limon suyunu ekleyerek uskumru lezzetlerini çalıyor.
Temel Bilgileri Öğrenin: Düzgün Izgara Nasıl YapılırTarif Etiketleri:
- balık
- antre
- Amerikan
- yaz
