LauriPatterson / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 758 | Kalori |
| 31g | Şişman |
| 16g | karbonhidrat |
| 82g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 758 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 31g | % 40 |
| Doymuş Yağ 5g | % 24 |
| Kolesterol 680mg | % 227 |
| Sodyum 1940mg | % 84 |
| Toplam Karbonhidrat 16g | % 6 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 82g | |
| Kalsiyum 323mg | % 25 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu hızlı ve kolay Hırvat karides tarifi sarımsak, şarap, domates ve özel bir baharat karışımı ile lezzetlendirilir. Kelimenin tam anlamıyla "karides güveç" anlamına gelir škampi na buzara olarak da bilinen bu yemek yaklaşık 40 dakika içinde masaya olabilir.
Buzara tarzı yemek, sadece bir tür kabuklu deniz hayvanı veya kabuklu deniz hayvanının zeytinyağı, şarap, sarımsak, ekmek kırıntıları ve taze otlar ile pişirildiği anlamına gelir. Dagnje na Buzaru veya haşlanmış midye, bu pişirme tarzının bir başka örneğidir.
Bu karides tarifi, komşu İtalya'dan etkilenen Dalmaçya kıyıları boyunca zengin deniz ürünleri tekliflerinden sadece bir tanesidir. Yemekler genellikle bir çeşit makarna veya risotto ile başlar ve daha sonra taze balık ve deniz ürünleri ile devam eder. Balıklar genellikle yerel zeytinyağı, sarımsak ve limon ile ızgara edilir ve deniz ürünleri genellikle bu tarifte olduğu gibi çorba ve güveçlere dönüşür.
Skampi na buzara kafa üstü karides, kuyruk üstü karides veya soyulmuş karides ile hazırlanabilir. Ancak, güveç yaparken kabukları bırakmak, huysuz ekmekle daldırmak için mükemmel bir lezzetli sos yapar.
malzemeler
- 3 kilo kafa büyük karides (veya 1 1/2 kilo kuyruk, soyulmuş büyük karides)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı taze ekmek kırıntısı
- 1 yemek kaşığı sarımsak (kıyılmış veya tadı)
- 1/4 su bardağı taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 (14 ons) soyulmuş bütün domatesleri (süzülmemiş ve parçalanmış)
- 1 çay kaşığı Vegeta baharat (aşağıdaki nota bakın)
- 2 su bardağı sek beyaz şarap
- Tuz (tatmak için)
- Zevkinize biber)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Damardan ayırın, durulayın ve kafasını veya kuyruk karidesini kurutun ve bir kenara koyun.
Büyük bir tavayı kapaklı orta ateşte ısıtın. Yağı ve ardından ekmek kırıntılarını ekleyin ve karıştırın. Ekmek kırıntıları altınlaşana ve kızarmış ekmek kokusu alana kadar, pişmemiş olarak pişirin.
Sarımsak, maydanoz, domates ve Vegeta baharatını ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve açığa çıkarın, 10 dakika pişirin.
Şarabı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve kaynatın. Karides ekleyin, ısıyı azaltın ve kapakla örtün. 15 ila 20 dakika ya da karides pişene ve meyve suları koyulaşana kadar pişirin. Aşırı pişirmeyin, karides lastik gibi olur.
Maşa ile karidesleri tavadan çıkarın ve büyük bir kaseye koyun. Pişirme sularını bir sos teknesine veya benzer bir kaba dökün.
Her şeyi masanın üzerine yerleştirin, misafirlerin karidesleri yer ayarlarında soymalarına ve kendi soslarını dökmelerine izin verin. Lezzetli sosu içine batırılabilen polenta, mısır ekmeği veya huysuz ekmek ile servis yapın.
Not: Vegeta, Hırvatistan'daki Podravka şirketi tarafından oluşturulan bir Doğu Avrupa sebze baharat karışımıdır. Bölgenin tariflerinin çoğunda ortak bir içeriktir ve güzel bir tuzlu, tuzlu lezzet katar. Tuz ve MSG'den kaçınıyorsanız, mağazadan satın alınan Vegeta'nın ev yapımı bir versiyonunu deneyin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- akşam yemegi
- Doğu Avrupa
- Sevgililer Günü
