Mung Bean filizi ile karıştırın. Chris Radley Fotoğrafçılık
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- M: 30 dakika
- Verim: 3 kişiye hizmet verin
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 493 | Kalori |
| 17g | Şişman |
| 33g | karbonhidrat |
| 55g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3 kişiye hizmet ver | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 493 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 17g | % 21 |
| Doymuş Yağ 6g | % 31 |
| Kolesterol 135mg | % 45 |
| Sodyum 1466mg | % 64 |
| Toplam Karbonhidrat 33g | % 12 |
| Diyet Lifi 2g | % 9 |
| Protein 55g | |
| Kalsiyum 143mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Stir-fries, Çin mutfağında en popüler ve yaygın pişirme yöntemlerinden biridir. Yoğun bir hafta içi gece boyunca tavada kızartılmış yemekler servis etmeyi seviyorum çünkü Çinli bir tavada 15 dakika içinde besleyici olarak yoğun bir yemek yapabilirsiniz. Pişirmeye başlamadan önce burada kızartma pişirme ipuçları hakkında yazdığım bu makaleye göz atabilirsiniz.
Bu tavada kızartma tabağını daha renkli hale getirmek için bu tarife mange tout ekledim. Mange tout yerine diğer sebzeleri kullanabilirsiniz veya lezzetli bir tavada kızartma yemeği yapmak için sadece maş fasulyesi filizi ve sığır eti kullanabilirsiniz.
MAŞ fasulyesi Filiz benim en sevdiğim Çin / Asya sebze biridir. Zor ve yağ veya kalori içerir ve beslenme ile doludur ve birçok sağlık yararı vardır. Ayrıca lezzetli lezzetler ve gevrek dokularını ve lezzetteki hafif tatlılığını seviyorum. Maş fasulyesi filizleri bol miktarda B vitamini içerir ve C, folik asitle dolu olduğu kadar proteinle de doludur.
Maş fasulyesi filizleri hakkında daha fazla bilgi ve tarifler için buraya tıklayabilirsiniz. Bir süre önce About.com'un Çin yemeği sayfası için maş fasulyesi filizi hakkında bu makaleyi yazdım.
Yemek fotoğrafçılığı amacıyla, pişirmeden önce maş fasulyesi filizlerinin köklerini çıkarıyorum, ancak gerçekte kökleri çıkarmak uzun zaman alıyor. Yoğun bir gün geçirdiyseniz ve sadece akşam yemeğinizi hızlı bir şekilde pişirmek ve dinlenmek istiyorsanız, gerçekten de maş fasulyesi filizlerinin köklerini çıkarmanıza gerek yoktur. Yemeğin tadını her iki şekilde etkilemez.
Sığır eti domuz veya tavuk ile de değiştirebilirsiniz. Son zamanlarda tariflerimde sığır eti kullandım çünkü aniden sığır eti ile son zamanlarda yeterli yemek yapmadığımı öğrendim. Kocam ve ben de büyük bir fitness itme geliyor ve sığır eti kilo kaybı için harika protein dolu. Bu yüzden son zamanlarda sığır eti tariflerine odaklanmaya karar verdim.
Sığır etine biraz bikarbonat soda koydum, bu da etin dokusunu biraz daha yumuşak hale getirebilir. Yağsız sığır eti pişirmek için bir başka ipucu çok uzun süre pişirmemek. 20-30 saniye yeterli süreden fazla ama dilimlenmiş sığır eti parçalarınızın benzer boyutta ve çok kalın olmadığından emin olmanız gerekir. Bazen süpermarketlerin stir-fry sığır eti sattığını gördüm ve sığır eti genellikle yeterince ince dilimlenmedi, ancak tekrar et kalınlığına uyacak şekilde pişirme sürelerini ayarlayın. Bu yemek için sığır filetosu veya fileto kullanabilirsiniz.
malzemeler
- 1 kilo yağsız sığır eti (şeritler halinde kesilmiş)
- 10 ons maş fasulyesi filizi (kökleri çıkarılmış halde durulanır)
- 1 ons mange tout (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 taze soğan (3 santimetre uzunluğunda dilimlenmiş)
- 1 biber (tohumları çıkarın ve julienned)
- Marine için:
- 1 çay kaşığı zencefil (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı hafif soya sosu
- 1 çay kaşığı koyu soya sosu
- 1/2 yemek kaşığı patates nişastası (veya mısır unu)
- 1 yemek kaşığı pirinç şarabı (veya Shaoxing pirinç şarabı)
- 1/2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı bikarbonat soda
Adımlar
prosedürler:
Sığır eti en az 30 dakika boyunca
1 çorba kaşığı yağı bir wok içinde ısıtın ve sığır eti 20 saniye karıştırın. Ateşi kapatın ve bir tabağa sığır eti koyun. Bir kenara bırakın.
"Wok" u temizleyin ve kurulayın. Yemek kaşığı yağı ısıtın ve kokulu gelinceye kadar taze soğan ve biberleri kızartın. Bu yaklaşık 10 saniye sürecektir.
Mange tout ve maş fasulyesi filizlerini wok içine ekleyin ve 20 saniye karıştırın.
Wok'a tekrar sığır ekleyin ve 20 saniye daha kızartın. Tuzla (ya da değil) baharatla servis yapın. Bu yemeği pişmiş ılık pilav ile servis edebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- wok'ta kızartmak
- akşam yemegi
- Çince
- bahar
