The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 10 yumurta (10 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 106 | Kalori |
| 5 g | Şişman |
| 5 g | karbonhidrat |
| 8g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 10 yumurta (10 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 106 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 5g | % 7 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 208mg | % 69 |
| Sodyum 1479mg | % 64 |
| Toplam Karbonhidrat 5g | % 2 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 8g | |
| Kalsiyum 63mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Alman Soleier veya salamura, haşlanmış yumurta, sadece Almanya'da değil, tüm Avrupa'daki tipik pub yiyecekleridir.
Başlangıçta, yiyecekler kışın tüketilmek üzere korunmak için turşuldu. Ama eşsiz lezzet yakalandı ve şimdi gıdalar yıl boyunca turşusu. Meyveler, sebzeler, etler, deniz ürünleri ve yumurtaların hepsi popüler seçeneklerdir.
Tavuk yetiştiren çiftçiler aşırı yumurta ürettiğinde ve pazarda bir glut olduğunda, onları salamura ederek korudular.
Alman turşularının saygı duyulduğu ve yemek masasında, bir sokak satıcısından, bir barda veya bir biergarten'da yer aldığı gurur duymaz . Ancak salamura yumurtalar, yüce salamura salatalığına karşı kendi yumurtalarını tutabilirler.
Bu yumurtalar salamuracağından, tarif yüzde 5 sirke gerektirir. Bu yüzde 5 asetik asit içeriğine sahip sirke anlamına gelir. Bazı aşçılar, salamuraya ince dilimlenmiş soğan ekler, bu yüzden bunu yapmaktan çekinmeyin (ama açıkçası lezzeti biraz değiştirir).
Bu tarif, sadece yan yana oturarak çoğalmış gibi görünen tüm süslü Paskalya yumurtalarını kullanmak için mükemmeldir. Gıda boyası, yumurtaların beyazlarına sık sık rastlanırsa sorun olmaz. Sadece onları daha renkli yapacak.
malzemeler
- 1 su bardağı yüzde 5 sirke
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 bütün defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1/2 çay kaşığı bütün karabiber (herhangi bir renk)
- 3 diş sarımsak
- 10 haşlanmış yumurta
Adımlar
Malzemeleri topla.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Reaktif olmayan bir kapta (alüminyum değil, paslanmaz çelik, seramik, cam ve plastik uygundur), tuz çözülene kadar 1 bardak yüzde 5 sirke, 1 bardak su ve 2 yemek kaşığı tuz karıştırın.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
2 tam defne yaprağı, 1/2 çay kaşığı bütün kimyon, 1/2 çay kaşığı bütün karabiber ve 3 bütün, soyulmuş diş sarımsak ekleyin.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Soğuk, soyulmuş sert haşlanmış yumurtaları büyük bir cam kavanoza veya kapaklı başka bir kaba yerleştirin. Salamurayı yumurtaların üzerine dökün (gerekirse daha fazlasını yapın).
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Kapağı kavanoza yerleştirin ve yağ ve sirke ile yemeden önce 3 gün buzdolabında saklayın.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck adlı kullanıcıdan 16
Alman Salamura Yumurta Nasıl Yenir
Yumurtaları bütün olarak yiyebilir veya ikiye bölebilir, biraz rémoulade sos ile ya da sadece yağ ve sirke ile servis yapabilirsiniz.
Salamura yumurtaları Ruhr'da ("Ruhrgebiet") yaptıkları gibi yiyebilirsiniz:
Yumurtayı ikiye kesin ve yumurta sarısını dikkatlice çıkarın.
Yumurta akı içi boşta, sıcak bir hardal, taze çekilmiş karabiber ve birkaç damla yağ ve sirke ekleyin.
Yumurta sarısını ağzınıza yerleştirin ve tüm dolu beyaz yumurta ile hızla takip edin. Zevk almak!
Turşu Güvenle
Ulusal Ev Yemekleri Koruma Merkezi'ne göre, salamura yumurtalar bir kiler veya mahzende uzun süreli depolama için konserve edilmemelidir. Her zaman buzdolabında saklanmalıdırlar. Bir kez yapıldığında, yumurtaların buzdolabında yapılması gereken mevsim için biraz zaman gerekecektir. Kavanozlar buzdolabında 3 ila 4 ay kalabilir ve asla oda sıcaklığında saklanmamalıdır.
Tarif Etiketleri:
- Yumurta
- meze
- Almanca
- boks günü
