Eising / Photodisc / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 2 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1117 | Kalori |
| 65g | Şişman |
| 57g | karbonhidrat |
| 72g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1117 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 65g | % 84 |
| Doymuş Yağ 15g | % 73 |
| Kolesterol 289mg | % 96 |
| Sodyum 671mg | % 29 |
| Toplam Karbonhidrat 57g | % 21 |
| Diyet Lifi 2g | % 8 |
| Protein 72g | |
| Kalsiyum 45mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Sığır eti Wellington daha zarif birkaç yemek vardır. Klasik sığır eti Wellington tek, büyük bir bonfile ile yapılır. İki kişilik bireysel Wellingtons için bu kolay tarif, daha sonra pişirilen puf böreğine sarılmış fileto mignon ve mantar duxellerini birleştirir. Bu tarif, kaz ciğerinin geleneksel olarak dahil edilmesini ihmal eder.
Sığır eti Wellington bir gün önceden hazırlanır ve daha sonra fırına kaydırılır ve 30 dakika pişirilirse şaşırtıcı derecede kolaydır. Her durum için mükemmeldir: doğum günleri, Sevgililer Günü, Anneler Günü veya Babalar Günü.
Bu tarif kolaydır, ancak birkaç adım içerir. Bir milyon dolar gibi görünüyor ve cennet gibi tadı var.
malzemeler
- 2 yaprak puf böreği (çözdürülmüş)
- 2 fileto mignon (1 inç kalınlığında)
- Tuz (tatmak için)
- Öğütülmüş karabiber (tatmak için)
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 4 yemek kaşığı mantar duxelles
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı su
Adımlar
Fileleri Pişir
Filetolar genellikle şekil olarak düzensizdir. Sizinki ise, bir tura bağlamak için bir parça mutfak sicim kullanın.
Filetoları tuz ve karabiberle cömertçe baharatlayın.
Orta ateşte 10 inçlik yapışmaz tava ısıtın. Tereyağını ekleyin ve eritmek için tavada karıştırın.
Her iki taraftaki filetoları iyice kızarana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin, sonra kenarları kızartın. Fileların iç sıcaklığını düzenli olarak kontrol edin. Fırında pişirmeye devam edecekleri için merkezde 120 F'den sonra pişirilmemelidir (aşağıdaki nota bakın).
Fileların soğumasını bekleyin, ardından plastik sargıyı sarın ve en az 2 saat soğutun.
Yemeği Birleştirme ve Pişirme
Mantar duxellerini yap.
Mantarları filetoların üzerine yayın.
Fırını 400 F'ye ısıtın.
Yumurtayı yıkamak için yumurtayı ve 1 çorba kaşığı suyu çırpın.
Filetoları puf böreğine sarın.
Yumurta yıkama ile fırçalayın, bir tavaya yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika kadar altın kahverengi olana kadar fırının merkezinde pişirin.
İpucu
- Filelar kasıtlı olarak az pişirilir ve daha sonra son aşamada pişirilmelerini önlemek için soğutulur. Son pişirmeden sonra orta-nadir fırın dışına çıkmalıdırlar. Dijital anında okunan bir termometreniz ve dijital prob termometreniz yoksa, bunlara ihtiyacınız vardır. Etleri uygun şekilde pişirmek için nispeten ucuz ve gereklidir.
Reçete Değişimi
- Ek lezzet mi arıyorsunuz? 1/8 çay kaşığı kuru kekik ve doğranmış 1/4 soğancık eklemeyi deneyin. Mantarlarla birlikte sote edin ve tarifin geri kalanına devam edin. Daha sonra Wellington etini sarmadan önce, sığır etinin etrafına bir dilim prosciutto ekleyin ve puf böreği üzerindeki mantar karışımına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika boyunca 400 F'de pişirin.
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- akşam yemegi
- Fransızca
- Noel
