Galiçyaca Cruceiro (çapraz), Pontevedra, Galiçya, İspanya ile kare. Alan Copson / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 12 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 379 | Kalori |
| 20g | Şişman |
| 44g | karbonhidrat |
| 8g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 379 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 20g | % 26 |
| Doymuş Yağ 8g | % 39 |
| Kolesterol 101mg | % 34 |
| Sodyum 361mg | % 16 |
| Toplam Karbonhidrat 44g | % 16 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 8g | |
| Kalsiyum 119mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Tarta de Santiago gibi kızarmış şeker kabuğuyla zengin ve süngerimsi Bica Gallega , Galiçya'dan geleneksel bir pasta. Kimse Bica Gallega'nın ne zaman yaratıldığından emin olmasa da, Orense eyaletindeki Puebla de Trives'den geldi. Şehir hala ' bica ' ile ünlüdür ve Temmuz ayının son Pazar günü Fiesta de la Bica'yı kutlar.
Bica , Trives bölgesindeki tüm pastanelerde satılmasına rağmen, genellikle Carnaval dahil olmak üzere tatillerde evde hazırlanır. Bölgeye gelen ziyaretçilerin eve döndüklerinde zevk almak için bir bika satın almaları veya hediye vermeleri yaygındır .
Galiçerler size bir bika hazırlamanın sırrının manteca de vaca cocida olarak adlandırdıkları berrak tereyağı kullanmak olduğunu söyleyecektir .
malzemeler
- 4 büyük yumurta
- 1 1/2 su bardağı (300 gram) toz şeker
- 14 yemek kaşığı (200 gram) arıtılmış tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 pint (267 mililitre) ağır krem şanti
- 3 1/4 bardak (400 gram) çok amaçlı un
- 3 çay kaşığı (15 gram) kabartma tozu
- 1/2 su bardağı toz şeker (şeker kabuğunun tepesi için)
- Pişirme kabını kaplamak için bitkisel katı yağ ve un
Adımlar
İpucu: Bu tarifin hazırlanmasına başlamadan önce tüm bileşenler oda sıcaklığına getirilmelidir.
Fırını 180 ° C'ye (350 ° F) ısıtın.
Yumurtaları, şekeri ve arıtılmış tereyağını büyük bir karıştırma kabına yerleştirin. Kremsi, pürüzsüz ve kabarık olana kadar bir el mikseri ile birlikte çırpın ve renk açık sarıya döner. Çırpıcı hızını en düşük ayara düşürün ve yavaşça krem şanti içine dökün.
Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Düşük hızda karıştırıcı ile un kabartma tozu karışımını yavaş yavaş ekleyin. Hamur iyice karışana kadar karıştırın.
8 x 12 inç cam pişirme kabı veya benzer boyutta metal tava kullanın. İç tava yüzeyini sebze katı yağ ile kaplayın. Ardından, tavaya birkaç yemek kaşığı un ekleyin ve tavayı eğin ve tüm yüzeylerin un ile kaplanması için döndürün. Yapışmayan unu atın.
Hamuru pişirme kabına veya tavaya dökün. Hamur kalın olacağından, hamuru kauçuk bir spatula kullanarak tava köşelerine yayın. Karakteristik pul pul, gevrek kabuk oluşturmak için şekeri üste eşit olarak serpin.
Fırının orta rafında yaklaşık 25 ila 45 dakika pişirin. Pişirme süresi, tencerenin boyutuna ve tipine (cam veya metal) bağlı olacaktır. Şekerli üst kabuk altın kahverengi ve lapa lapa olmalıdır. Pastanın ortasına yerleştirilen bir kürdan çıkarıldığında temiz olmalıdır. Kesmeden önce 10 ila 15 dakika soğumaya bırakın.
İpucu: Asla arıtılmış tereyağı? About's Culinary Arts rehberinden tereyağını nasıl temizleyeceğinizin adım adım izlenmesi kolaydır.
Tarif Etiketleri:
- kek
- tatlı
- İspanyol
- Noel
