nobtis / Getty Images
- Toplam: 5 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 2 3/4 bardak (7 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 601 | Kalori |
| 63g | Şişman |
| 7 g | karbonhidrat |
| 5 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 3/4 fincan (7 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 601 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 63g | % 80 |
| Doymuş Yağ 9g | % 44 |
| Kolesterol 10mg | % 3 |
| Sodyum 59mg | % 3 |
| Toplam Karbonhidrat 7g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 5g | |
| Kalsiyum 74mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Evde lezzetli bir hamsi sosu yapmak inanılmaz derecede kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey birkaç yaygın bileşen, birkaç kutu hamsi ve bir blender veya mutfak robotudur. Patrice Boely'nin The Joy of Seafood'in izniyle yeniden basılan bu pişirilmemiş tarif, sadece birkaç dakika içinde çırpar ve çok çeşitli yiyeceklere lezzetli bir ektir.
Buradaki hamsi sosu, Fransa'nın güney bölgesi Provence'da popüler bir sos olan hamsi ile çok benzer. Birincil fark, geleneksel Provençal sosunun burada tercih edilen kırmızı çeşitten ziyade beyaz şarap sirkesi kullanma eğiliminde olmasıdır.
Salataların üzerine ya da tek başına ya da diğer soslara ek olarak çiseleyen hamsi sosu, tadını çıkarmanın en yaygın yollarından biridir. Klasik Sezar salatası gibi yapraklı seçenekler idealdir ve sebzeler için bir dalış olarak da iyi çalışabilir. Bu sos için bir başka favori, haşlanmış yumurta ile servis etmektir. Pişmiş spagetti veya benzer ince bir makarna ile atıldığında da çok ilginç. Biraz kırmızı biber gevreği ve doğranmış domates ile yemeği biraz baharatlayın.
Birçok insan, tavuk ve domuz eti gibi ızgara etlere veya hemen hemen her tür balığa fırçalamayı sever. Daha hafif bir şey için, tıpkı tapenade yaptığınız gibi esnaf ekmeğine yayın.
malzemeler
- 2 (2 ons) kutu hamsi (zeytinyağında, süzülmüş)
- 2 diş sarımsak
- 2 dal kekik (veya 1/4 çay kaşığı kurutulmuş)
- 1 1/2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- Karabiber, tatmak
- 2 su bardağı sızma zeytinyağı
Adımlar
Hamsi, sarımsak, kekik, Dijon hardalı, kırmızı şarap sirkesi ve karabiber bir blender veya mutfak robotunda birleştirin.
Püre yaklaşık 1 dakika.
Makine çalışırken, zeytinyağını ince bir akışta ekleyin ve karışım kalın ve pürüzsüz olana kadar işleyin.
İpuçları
- Sos, hamsi kadar tuzlu veya ağır aromalı olmayacaktır. Bununla birlikte, göze çarpan bir tuzu vardır ve sosu yapmadan önce bunu azaltabilirsiniz. Hamsi en az 15 dakika veya bir saate kadar soğuk suda veya sütte bekletin, sonra süzün ve kurulayın. Ayrıca, öğününüzdeki toplam tuz miktarını azaltmak da isteyebilirsiniz.Ayrıca, biraz hamsinin uzun bir yol kat ettiğini unutmayın. Aynı kural sos için de geçerlidir, bu yüzden önce dikkatli bir şekilde kullanın ve gerekirse daha fazla ekleyin.Çok iyi tuttuğu için hamsi sosu diğer soslarda da bir bileşen olabilir. Sosunuzun biraz yardıma ihtiyacı olduğunu düşünüyorsanız, 1/8 çay kaşığı hamsi sosu ekleyin. Amaçlanan sosun doğal lezzetini artıracak, ancak tadın kendisini değiştirmek için yeterli değildir. Bu harika bir hile ve sadece eksik malzemeniz olabilir.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- Amerikan
- sonbahar
- Sos
