Diana Rattray
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 510 | Kalori |
| 26g | Şişman |
| 15g | karbonhidrat |
| 51g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 510 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 26g | % 33 |
| Doymuş Yağ 8g | % 42 |
| Kolesterol 157mg | % 52 |
| Sodyum 116mg | % 5 |
| Toplam Karbonhidrat 15g | % 6 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 51g | |
| Kalsiyum 101mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Harika bir yemek için sıcak bir mutfakta saatlerce acele etmenize gerek yok. Domuz bonfile pişirmek çok basit ve hızlıdır - bu gurme yemeği masaya sadece 30 dakika içinde alabilirsiniz.
Azaltılmış Madeira şarabı, biraz kırmızı şarap sirkesi ve muhtemelen kilerinizde bulunan basit baharatlarla tava sosuna vücut ve lezzet katar.
Kavrulmuş veya fırında patates ve buğulanmış brokoli ile domuz eti tadını çıkarın veya ailenizin favori taraflarını ekleyin.
malzemeler
- 1 1/2 pound domuz bonfile (yaklaşık 1 büyük veya 2 küçük)
- 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş tatlı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/4 su bardağı Madeira şarabı
- 1/4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş veya maydanoz
Adımlar
Fırını 200 F'ye ısıtın veya "Sıcak" ayarına getirin.
Domuz eti bonfile kırpın ve gümüş cildi soyun.
Domuz eti bonfile 8 kalın dilim halinde kesin. Onları, kesilmiş yüzü aşağı gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine koyun ve yaklaşık 1/2 inç kalınlığa düzleştirin. Domuz eti kısmen dondurulmuşsa dilimlenmesi daha kolay olacaktır.
Domuz kimyonu, kırmızı biber, tuz ve karabiber serpin.
Zeytinyağını büyük bir tavada veya sote tavasında ısıtın.
Domuz eti sıcak zeytinyağında her iki taraftan 6 ila 8 dakika veya kızarana kadar pişirin. Az pişirmeyi veya pişirmeyi önlemek için, 145 F'lik bir iç sıcaklığı belirlemek için güvenilir bir anında okunan termometre kullanın.
Servis tabağına aktarın ve önceden ısıtılmış fırında sıcak tutun.
Tavadaki fazla yağı boşaltın; doğranmış soğanı ekleyin ve 3 veya 4 dakika ya da yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar soteleyin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
Tavaya Madeira şarabı, su ve sirke ekleyin; karıştırmak için karıştırın. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve sıvı yaklaşık 1/3 ila 1/2 bardağa düşene kadar pişirin. Kızarmış parçaları tava tabanından kazarak sık sık karıştırın.
Ateşten alın ve tereyağını ekleyin; eriyene kadar karıştırın.
Sosu domuz bonfile üzerine dökün ve istenirse kişniş veya maydanoz ile süsleyin.
Tarif Etiketleri:
- domuz eti
- antre
- Amerikan
- aile yemeği
