Michael Marquand / Getty Images
Çiçekli çaylar aynı zamanda "çiçek çayları", "çiçek açan çaylar", "ekran çayları", "çiçek zanaat çayları", "elle dikilmiş çaylar" veya "elle bağlanmış çaylar" çayları olarak da bilinir.
Görünüm
Çiçekli çaylar, görünümleri için lezzetlerinden daha fazla not edilir. Genellikle küre / küre, şeftali, oval, disk, rozet, mantar, koni veya kalp gibi bir şekle elle dikilmiş çay yapraklarından (çoğunlukla çay tomurcukları) yapılır. Çay yaprakları bazen üç boyutlu şekillerde dikilmeden önce düz olarak bastırılır ve kumaş veya kağıt parçaları arasına bastırıldıklarında artık bir doku / baskıya sahip olabilirler.
Birçok çağdaş çiçekli çay, çay yapraklarının demetinde tek bir çiçek veya birden fazla çiçek içerir. Bununla birlikte, tüm çiçekli çaylar gerçek çiçekler içermez - "çiçekli çay" adı, infüzyon sırasında çay yapraklarının açılmasını da ifade edebilir. Çiçekli çaylardaki yaygın çiçekler karanfil, krizantem, küre amaranth, ebegümeci, yasemin, kadife çiçeği, zambak, osmanthus ve gülü içerir. Çiçekli çaylarda kullanılan çiçekler gıda güvenli / yenilebilir çiçeklerdir.
Çiçekli çaylar demlendiğinde, farklı bir şekle açılırlar. Bu daha büyük bir küre, bir sepet şekli, çelenk şekli veya diğer çeşitli şekiller olabilir. Tipik olarak yavaş yavaş açılsalar da, bazı çiçekli çaylar, hızlı bir şekilde açılan bir iplik veya çelenk içine dikilmiş, çay yaprakları yumuşatıldığında ve sıcak su ile yeterince açıldıktan sonra çay yapraklarından dışarı atılan çiçeklere sahiptir. Bu tür çiçekli çaylar, daha geleneksel meslektaşlarına kıyasla gösterişli ve dramatik olma eğilimindedir.
Çiçekli çayların çarpıcı görünümleri onları bir YouTube fenomeni haline getirdi; Bir YouTube araması, farklı çiçeklenme çaylarının çiçeklenme süreçlerini gösteren birkaç video verecektir.
Lezzet
Çoğu çiçekli çay, hafif çiçek veya bitkisel olarak tanımlanabilecek oldukça nötr bir tada sahiptir. Bunun nedeni, şekillendirme işleminin çayın lezzetini tehlikeye atmasıdır. Bazı çiçekli çaylar yasemin çiçekleri ile kokulu veya çay yapraklarındaki lezzet eksikliğini telafi etmek için başka şekilde aromalandırılmıştır. Genel olarak konuşursak, çoğu çiçekli çayın içinde bulunan çiçekler tada pek katkıda bulunmaz, ancak bazı durumlarda krizantem, yasemin ve gül gibi çiçekler tadılabilir.
Tarih
Çin'de yüzlerce yıldır basit şekilli ve elle bağlanmış çay türleri yapılmıştır. Ancak, 1980'lerin aşırı döneminde Çin'de çiçeklenme çaylarının duş stilleri gelişti. Son yıllarda, çiçekli çaylar Kuzey Amerika ve Avrupa'da çok popüler hale geldi. Şimdi Çin'in çeşitli bölgelerinde (özellikle Anhui, Fujian ve Yunnan) üretiliyorlar.
Çiçekli Çaylar Nasıl Yapılır
Çiçekli çaylar tipik olarak çay bitkisinin narin tomurcuklarından yapılır. Özellikle Fujian'da, genellikle uzun, yumuşak tomurcukları olan beyaz çay çeşitleri ile yapılırlar.
Yapraklar çay haline getirilir (genellikle yeşil çay, ancak bazen beyaz çay veya siyah çay), daha sonra nemlendirilir ve elle şekillendirilir. Gıda açısından güvenli ip kullanarak, yaklaşık 20 yapraklık demetler, genellikle bir veya daha fazla çiçek etrafında şekillendirilir. Kurudukları sırada bir beze sarılabilirler - bu onların şeklini daha iyi tutmalarına yardımcı olur.
Çiçekli Çay demlemek nasıl
Çiçekli çayların ardındaki tüm fikir, görünüşlerinin tadını çıkarıyor, bu nedenle cam demleme teknesi en iyi seçimdir, ardından şeffaf plastik gelir. (Cidden, cam çok daha iyidir!) Eğer açık bir cam demlik yoksa, sorun değil. Çiçekli çayınızı demlemek için büyük bir şarap kadehi veya cam sürahi de kullanabilirsiniz.
Yeşil çayların ve beyaz çayların çoğu kaynama altındaki suya batırıldığında en iyi tadı olsa da, çiçekli çaylar daha az belirgin bir tada sahiptir ve kaynar suya batırıldığında mükemmel derecede iyidir. Aslında, kaynar su (veya neredeyse kaynar suya) çiçekli çayların "çiçeklenmesine" yardımcı olmak için daha iyi olabilir. Benzer şekilde, çoğu yeşil çay aşırı demlenmeye karşı hassas olsa da, birçok çiçekli çay acı olmadan uzun süre (20 dakika kadar) demlenebilir. Bu basit, esnek hazırlık onları toplantılarda servis için mükemmel bir seçim haline getirir.
