-
Kuzu veya Lechazo'yu hazırlayın
Ham emzirme kuzu. Ladin / Lisa Sierra
Bu basit kızartma kuzu tarifi, 9 ila 11 kilo ağırlığında, emziren kuzu veya lechazo'nun yarısı ile 8 ila 10 kişiye hizmet eder. ABD'deki kuzu eti genellikle çok büyüktür, çünkü en popüler kesim kuzu bacağıdır. ABD'deki kuzular, Avrupa'da alışıldıklarından çok daha yaşlı kesilmektedir. Bu nedenle, yerel kasabınızdan emziren bir kuzu satın alamıyorsanız, bir kuzu bacağı (kemik girişi) satın alın.
- Hazırlama Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 2 saat Toplam Süre: 2 saat, 10 dakika Verim: 8 ila 10 porsiyon
malzemeler
- 1/2 suckling Lamb yaklaşık 9 ila 11 kilo4 ila 5 sarımsak karanfil (bütün soyulmuş) 6 ons zeytinyağıalt (tatmak için)
Fırını 400 F'ye ısıtın. Kuzu yıkayın ve kurulayın. Fazla yağı kesin ve atın. Kuzu, gerekirse büyük parçalar halinde keserek kızartma tavasına veya fırına dayanıklı başka bir kaba koyun. (Geleneksel olarak, İspanyollar büyük, açık kil yemekleri kullanır.) Kuzu tuzla ovalayın ve zeytinyağı ile ezin.
-
Kuzu Fırında
Kuzu fırına koyun. Ionas Kaltenbach / Getty Images
Kızartmak için fırına yerleştirin. Ara sıra genişçe bastelayın ve kuzu dışarıda altın kahverengi olana ve et yumuşayana kadar çevirin.
Fotoğraf, ete hoş bir lezzet, içinde nemli etli gevrek bir cilt veren odun ateşinde bir fırın gösteriyor.
Kızartma patatesleri bu yemeğe büyük bir eşlik eder. Patatesleri kızartmak için 8 ila 10 küçük patates soyun ve ikiye bölün. Kuzu etrafındaki kızartma tavasına yerleştirin. Kuzu teyelediğinizde büyük kaşıkla teyelleyin.
-
Kuzu Fırından Çıkarın
Kuzu fırından çıkarın. Valdavia / CC BY-SA 3.0
Kuzunun fırında geçirdiği süre, et parçalarının kalınlığına bağlı olacaktır. 400 F'de kuzu kemiği bacağı için iyi bir kural, pound kuzu başına yaklaşık 30 dakika kavurma süresine izin vermektir.
Güvenlik önemlidir, bu yüzden servis etmeden önce kuzu soğuması için fırın eldiveni kullandığınızdan ve tezgahta bir nokta temizlediğinizden emin olun.
-
Kızarmış Kuzu
Kızartılmış kuzu eti servis edin. Gondalf / Kamusal Alan 2.0
Çanak 5 dakika soğuduktan sonra, daha küçük parçalar halinde kesin ve kızartma tavasında servis yapın. Seramik tabak sıcak kaldığı için kuzu, yemeklerin tadını çıkarırken sıcak kalacaktır. Buen Provecho!
