Selvin / Getty Images
- Toplam: 7 saat 20 dakika
- Hazırlık: 7 saat
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4-6 porsiyon (4-6 porsiyon)
Popüler bir Kuzey Hint yemeği olan Chole (nohut köri) için mükemmel bir arkadaş olan Bhaturas, en iyi yapıldıkları ve sıcak borulandıkları için yenir. Mayasız ve küçük olanlar dışında Pooris'e çok benziyorlar. Bhaturas hamurun 5 ila 6 saat artmasına izin vermesini gerektirdiğinden, hamuru önceden hazırlamak en iyisidir. Bu tarif 3 kişiye hizmet verecek kadar yeterli olacaktır.
malzemeler
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı yoğurt
- 3/4 çay kaşığı tuz
- Yemeklik yağ (kızartma için)
Adımlar
Un, kabartma tozu, tuz ve yoğurdu büyük bir karıştırma kabına koyun. Ellerinizi iyice yıkayın ve iyice kurulayın.
Malzemeleri elle karıştırın ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar yoğurun. Streç film ile örtün ve en az 5 ila 6 saat boyunca ılık ve karanlık bir yerde saklayın.
5-6 saat sonra, hamur yükselecek ve kabarık hale gelecektir. Yapışan filmi çıkarın ve fazladan hava almak için hamuru zımbalayın. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar tekrar yoğurun.
Hamuru eşit büyüklükte toplara bölün.
Kızartma yağını büyük, derin tavada orta ateşte ısıtmak için ayarlayın. Ayrıca, pişmiş Bhaturas'ı kağıt havlularla astarlayarak boşaltmak için bir tabak veya büyük bir kase hazırlayın.
Temiz, kuru bir yuvarlanan yüzeyi hafifçe unlayın ve üzerine bir top yerleştirin. 6 "çapında dairesel bir şekle getirin. Ayrıca topu aynı boyutta uzun oval bir şekle sokabilirsiniz.
Yağın sıcak olup olmadığını test etmek için içine küçük bir hamur topu damlatın. Top hızla yüzey yağına yükselirse yağ ve cızırtı varsa, yağ hazırdır.
Yağ doğru sıcaklığa ulaştığında, sıcak yağ sıçramasını önlemek için yavaşça dışarı atılan Bhatura ekleyin. 5 ila 7 saniye içinde, oluklu bir kaşıkla hafifçe çevirin. 5 ila 7 saniye daha bekleyin ve Bhatura'nın ortasına oluklu kaşıkla hafifçe bastırın. bir top gibi şişmesine neden olur! Her iki taraf altın olana kadar kızartmaya ve yavaşça dönmeye devam edin. Bittiğinde yağı boşaltın ve çıkarın ve kağıt havlular üzerinde kase / tabakta tutun.
Chole ile boruları sıcak olarak servis edin!
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- öğle yemeği
- Hintli
- aile yemeği
