-
Pesto Nasıl Yapılır
pesto malzemeler. Westend61 / Getty Images
Bahçeden koparılmış fesleğen ile yapılan Pesto, yaz mevsiminin en büyük zevklerinden biridir. En iyisi, yapmak inanılmaz derecede kolaydır ve sadece bir makarna sosu olmaktan çok daha fazla şekilde kullanabilirsiniz. Evimde, pestoyu sandviçlere yayılmış, meze için kızarmış Fransız ekmeğine dolmuş veya ızgara veya sote tavuk veya balık üstünde kullanıyoruz.
Mutfak robotunuz varsa pesto yapmak oldukça kolaydır. Bu klasik fesleğen pesto'yu nasıl yapacağınızı öğrendikten sonra, farklı fındık türlerini veya maydanoz veya kişniş gibi diğer bitkileri değiştirmeyi deneyin. Birçok yemeğe bir kadeh cesur lezzet katmanın ne kadar kolay olduğunu kendiniz çabucak keşfedeceksiniz.
Klasik fesleğen pesto'umu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 küçük karanfil sarımsak, kıyılmış 1/3 su bardağı çam fıstığı, hafif kızarmış taze çekilmiş karabiber
Çam fıstığı ve sarımsakları bir mutfak robotunun çalışma kasesine koyarak başlayın ve somunlar küçük parçalara kadar öğütülün.
-
Fesleğen ekle
Fesleğen ekleyin. © 2008 Jessica Harlan, 2ll.me, Inc. lisansına sahiptir.
Fesleğen yapraklarını mutfak robotuna ekleyin ve yapraklar tamamen doğranana ve çam fıstığı ile birleştirilene kadar nabız veya işleyin.
-
Yağı Ekleyin
Yağı ekleyin. © 2008 Jessica Harlan, 2ll.me, Inc lisanslı mutfak robotu çalışırken, yavaş yavaş karışıma yağ ekleyin. Bazı gıda işlemcilerinde, sıvıları çalışma kasesine yavaş yavaş damlatacak küçük bir deliği olan bir besleme borusu vardır. Aksi takdirde, yağı yavaş yavaş karışıma dökün.
-
Peyniri Ekleyin
Peyniri ekleyin. © 2008 Jessica Harlan, 2ll.me, Inc. lisansına sahiptir.
Mutfak robotunu durdurun ve fesleğen, yağ ve çam fıstığı karışımını tamamen birleştirmek için gerekirse birkaç kez darbe yaparak kenarları kazıyın. Sonra, rendelenmiş peynir ve tereyağı ekleyin. Peynir ve tereyağı tamamen birleştirilene ve karışım gevşek bir macun oluşturana kadar karışımı işleyin. Pestoyu tadın ve tuz ve karabiberle tatlandırın; muhtemelen yaklaşık 1/4 ila 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/8 ila 1/4 çay kaşığı karabiber gerekir.
-
Pesto Soslu Makarna
Pesto soslu makarna. © 2008 Jessica Harlan, 2ll.me, Inc. lisansına sahiptir.
Pesto çok kalın ve macun olduğu için, burada makarna ile birleştirmenin kolay bir yolu, böylece tamamen kaplanıyor. Fotoğrafta, bir makarna üreticisi ile yapılmış ev yapımı fettuccini kullanıyorum.
Makarnayı kaynar suda pişirdikten sonra, makarnayı boşaltın (durulamayın) veya bir çift maşa ile çıkarın. Hala sıcakken, büyük bir kaseye koyun. Birkaç dolpes pesto ekleyin ve makarna ve pestoyu bir araya getirmek için bir kaşık veya bir çift maşa kullanın, böylece pesto makarnayı eritir ve tamamen kaplar.
Pesto'nun doğum yeri olan Liguria'ya özgü bir makarna yemeği için, makarna suyunda biraz yeşil fasulye ve soyulmuş, küp şeklinde beyaz patates pişirebilir ve makarna ile birlikte fırlatabilirsiniz.
Basil Pesto'nun tarifi ve bitmiş yemeğin bir fotoğrafı için buraya tıklayın.
