franzconde / Flickr
-
Lezzetli bir Meksika yemeği
Dorling Kindersley / Getty Images
Kızarmış peynir veya queso frito , en çok Meksika mezesi olarak meze veya öğleden sonra atıştırmalık, hatta kahvaltılık bir lezzettir. Sadece Meksika'da değil, aynı zamanda Amerika'da Kolombiya, Dominik Cumhuriyeti, Nikaragua ve Porto Riko da dahil olmak üzere İspanyolca konuşan birçok ülkede popülerdir.
Her peynir işe yaramaz - biraz süngerimsi ve biraz erime noktası yüksek ufalanan bir peynir gerekir. Peynirlerin çoğu sadece yağda erir ve büyük bir karmaşa yaratır. Aranacak peynir türüne tam anlamıyla "kızartma peyniri" veya queso para frier denir . Yüksek ısıya maruz kaldığında erimeyen taze tadım bir peynirdir. Ayrıca queso asadero (ızgara peynir), diğer Meksika peynirleri veya Yunan peyniri olan Hellim kullanabilirsiniz.
Bu peynirler yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve erimeden şeklini koruyabilir. Kızartma veya pan-searing peyniri yumuşatır ve kremsi, erimiş bir iç kısımla altın kahverengi bir kabukla sonuçlanır.
Bir mozzarella çubuğundan farklı olarak, bu yemek derin kızarmış değildir - bunun yerine peynir çubuklara kesilir ve sıcak yapışmaz bir tavada tavada kızartılır. Bazı kültürler çubuklara dilimlenmek yerine, ince dilim formunda hazırlar. Ve Porto Riko'da, bir kahvaltı yemeğinin parçası olarak küplerde kızarmış ve kızartılmış bulmanız muhtemeldir.
-
Taze Peynir ile Başlayın
Chelsie Kenyon
Bu tarifi yapmak için taze bir Meksika peyniri veya queso de freier ile başlayın. Queso blanco (beyaz peynir) ve queso fresk (çiftçi peyniri) de kullanabilirsiniz. Peyniri ambalajından çıkarın ve bir kesme tahtası veya tabağa yerleştirin.
-
Peyniri Dilim
Chelsie Kenyon
Peynir parmak benzeri parçalarda kızartıldığından, peyniri iki kez kesmeniz gerekir. İlk olarak, yaklaşık 1/2 inç çubuklara uzunlamasına dilimleyin.
-
Peyniri İkinci Kez Dilim
Chelsie Kenyon
Her parçanın elinizle kolayca yemesini istiyorsunuz, bu yüzden peynirin bir kez daha kesilmesi gerekiyor. Eşit boyutlu çubuklar oluşturmak için dilimleri tekrar uzunlamasına kesin.
-
Peyniri Kızartın
Chelsie Kenyon
Yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte 1-2 dakika ısıtın. Peynir çubuklarını her seferinde birkaç tane sıcak tavaya yerleştirin. Boşluk bırakın, tavayı aşırı sıkmadığınızdan emin olun. Kenarların kabarmaya başladığını göreceksiniz, ancak peynir erimeyecek.
-
Peyniri Çevir
Chelsie Kenyon
Alt kısım altın olduğunda, bir spatula kullanın ve peyniri bir sonraki tarafına çevirin. Kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin, her peynir çubuğunun dört tarafı da kahverengi olana kadar peynir parçalarını döndürün.
-
Peyniri Servis Et
Chelsie Kenyon
Herhangi bir yağlılığı emmek için sıcak peyniri tavadan bir kağıt havluya çıkarın. En sevdiğiniz salsa ile hemen (veya birkaç dakika içinde) servis yapın. Kızarmış peynir, meyve reçeli ile de lezzetlidir.
Kolombiya'da, kahvaltıda arepa (beyaz mısır unu krep) ve sıcak çikolata ile ya da kahve ile öğleden sonra atıştırmalıkları için tek başına yenir.
Porto Riko'da, tostones (yeşil plantain) veya maduros (tatlı plantain) üstünde servis edilebilir.
