Pirinç Krakerleri (Okaki); Kızarmış Mochi pirinç keki. Fotoğraf Kredisi: Gary Conner / Stockbyte / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 2 porsiyon (2 porsiyon)
Okaki, Japon marketlerinin atıştırmalık koridorlarında sıklıkla bulunan Japon pirinç krakeridir. Pirinç krakerleri, esasen kızartılmış veya pişmiş kurutulmuş mochi veya pirinç kekleri olup, bunlar baharatlanır ve daha sonra satış için paketlenir.
Bu popüler Japon atıştırmalıklarının sadece satın alınabileceği konusunda bir yanlış kanı var, ancak gerçekte pirinç krakerleri de evde yapılabilir!
malzemeler
- 4 küçük blok kiri mochi (rafta kararlı paketlerde satılan kuru pirinç kekleri; VEYA kiri mochi yoksa taze mochi kullanın)
- 2 inç kanola yağı (kızartma için)
- Tatmak için tuz
- Tatmak için karabiber
- Opsiyonel: Furikake (kurutulmuş pirinç baharat)
Adımlar
Mochi parçalarını düz bir tepsiye koyun ve oda sıcaklığında 4 ila 5 gün boyunca serin ve kuru (çok düşük nem) bir yerde kurumaya bırakın. Aşırı çatlamış kuru mochi ile sonuçlanacağı için sıcaklığın çok sıcak olmadığından emin olun. Mochi şeritlerini kurutmak da mümkündür.
Küçük bir tencerede kanola yağını yaklaşık 340 F'ye ısıtın.
Pirinç krakerleri (okaki) piştikten sonra yağı boşaltmak için kağıt havlularla kaplı bir tabak yerleştirin.
Potu kalabalıklaştırmamak için mochi parçalarını bir kerede birkaç kızartın. Mochi parçasının her iki tarafının kahverengiye kadar sadece 1 dakika veya daha az pişmesi gerekir. Her parçayı çevirdiğinizden ve kahverengileştiğinde hemen çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde parçalar hızla yanar.
Kağıt havluları boşaltın.
Pirinç krakerlerini (okaki) tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak, lezzet için Japon furikake kurutulmuş pirinç baharatını (şişelerde veya bireysel paketlerde Japon marketlerinde satılır) serpiştirmeyi deneyin. Hemen zevk almak en iyisidir.
Ek bilgi:
Pirinç krakerleri, herhangi bir nemi gidermek için kurutulmuş ve daha sonra kızartılmış olan sadece mochi veya pirinç kekleridir. Bu ev yapımı pirinç krakerlerinin veya okaki'nin tarifi sadece tuz ve karabiber ile terbiye edilir. Bununla birlikte, Japon furikake veya kurutulmuş pirinç baharatları, henüz kızartılmış pirinç krakerlerine serpilebilir. Anahtar, baharatın pirinç krakerlerine yapışma şansı olması için yağdan yeni çıkarılmış olan okaki üzerine baharat serpiştirmektir. Kızarmış pirinç krakerleri veya okaki kuruduktan ve soğutulduktan sonra baharat da yapışmaz.
Tarif Etiketleri:
- Pirinç
- abur cubur
- Japonca
- okula dönüş
