LauriPatterson / Getty Images
Pastırma kızartma ustalaşmak biraz zaman alabilir mutfak becerilerinden biridir. Basit, tek bileşenli bir görev olsa da, mükemmel sonuçlar almak için deneme yanılma gerekebilir. Mükemmel kızarmış domuz pastırması, ana yemeklerden salatalara ve mezelere kadar her şeyde kullanılabilir veya atıştırmalık olarak yenebilir.
Hazırlık Çalışması
Pastırmayı gevrek mükemmellik için kızartmak için soğuk bir tava ile başlayın. Tavada istediğiniz pastırma miktarını kalabalıklaştıracak kadar büyük olduğundan emin olun. Pastırma parçalarını dikkatlice birbirinden ayırın ve soğuk tavaya yan yana yerleştirin. Pastırmayı paketinden çıkarırken germeyin. Paketi açmadan önce elleriniz arasında bir koniye yuvarlamanıza yardımcı olabilir; bu dilimleri gevşetmeye ve çiğ domuz pastırmasını sökmeden veya germeden ayırmayı kolaylaştıracaktır.
Pastırma kızartma
Şimdi tavayı orta ateşte yerleştirin. Pastırma cızırdamaya ve yarı saydam olmaya başlayacaktır. En önemli ipucu: pastırmayı tavadan kolayca çıkana kadar hareket ettirmeyin.
Pastırma ilk tarafta kahverengileşmeye başladığında kenarları hafifçe kaldırabilirsiniz, ancak serbest bırakılıncaya kadar kaldırmayın veya zorlamayın. Sonra pastırmayı maşa kullanarak çevirin ve tekrar serbest bırakılana kadar ikinci tarafta pişirin. Tüm bu işlem ince dilimlenmiş domuz pastırması için yaklaşık 10 dakika veya kalın dilimlenmiş domuz pastırması için 15 dakikaya kadar sürmelidir. Pastırma gresi büyük olasılıkla tavadan cızırtılıp çok sıcak olacağından bu işlem sırasında dikkatli olun.
Yemek pişirmek için pastırmayı sık sık çevirin. Pastırma, gevrek pastırma gibi göründüğünde yapılır. Cızırtılı gürültü dramatik bir şekilde azalır ve pastırmada artık pembe, beyaz veya yarı saydam alanlar olmadığında yağın çıktığı anlamına gelir. Boşaltmak için bir kağıt havluya çıkarın, sonra en sevdiğiniz pastırma tarifinde yiyin veya kullanın.
Şimdi İzleyin: Tuzlu, Füme Pastırma Nasıl Yapılır
Domuz yağı
Pastırma gresi, diğer lezzetli lezzetleri pişirmek, bir aya kadar saklamak veya uygun şekilde atılmak için kullanılabilir. Pastırma gresi, imha ile bile asla bir lavabo giderine atılmamalıdır. Pastırma gresi soğudukça sertleşir ve boruları kolayca tıkayabilir. Pastırma yağı, buzdolabında veya dondurucuda kapatılabilir bir kapta saklanabilir veya sadece çöp kutusuna atılabilir.
Fırın Kızarmış Pastırma
Pastırma yemek pişirmek için bir başka seçenek pastırmayı fırında pişirmektir. Fırınlanmış pastırma daha az dağınık olabilir ve aynı anda daha fazla pastırma pişirmenize izin verebilir, çünkü bir fırın tepsisine standart tavadan daha fazla dilim sığar. Her iki yöntem de hemen yemek yemeniz veya en sevdiğiniz tariflerde kullanmanız için lezzetli, gevrek domuz pastırması üretecektir.
Kusursuz Fırın Pişmiş Pastırma
