Borçlu Bir Türkiye Davası
Glow Cuisine / Getty Images
Taze hindiler Şükran Günü'nde başlıyor, ancak yıl boyunca yemek için dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz. Omurgayı ve göğüs kemiğini bütün hindiden çıkarmak, daha hızlı pişmesini sağlar, bu da fırında kuruması için daha az zaman anlamına gelir. Ayrıca oymayı bir cinch yapar.
Kasabınız hindi sizin için daha yüksek bir fiyata olsa da istekli olabilir, keskin bir bıçak ve büyük bir kesme tahtası dışında hiçbir alete gerek kalmadan şaşırtıcı derecede kolay bir işlemi yaklaşık 15 dakika içinde evde yapabilirsiniz.
Kuş nasıl debone edileceğini öğrendikten sonra, bir dilim beyaz ve koyu et servis etmenizi sağlayan çarpıcı bir sunum olan doldurulmuş ve haddelenmiş kavrulmuş hindi için tonlarca yeni tariflere erişirsiniz.
Türkiye'yi Hazırla
Ladin / Peggy Trowbridge
- Boynu ve sakatatları hindi, çorba veya stok için ayırın. Kuyruğu kapatın. Hindi kesme tahtası göğüs tarafı aşağı bakacak şekilde bacakları size bakacak şekilde yerleştirin.
Omurga Çıkarma
Ladin / Peggy Trowbridge
- Mutfak makası ile, omurganın her iki tarafı boyunca tek bir parçaya çıkana kadar kesin. Alternatif olarak, keskin bir kemik bıçağı ile hindi boynundan kuyruğa doğru omurganın ortasından yarım inç derinliğe kadar dilimleyin, deriden ve sadece etin içine kesin. kemiğe karşı konumlandırırken bıçağın sadece ucunu kullanarak kısayollar. Cildi sağlam bırakmaya özen gösterin. Omurgayı ellerinizle çekin.
Göğüs Kafesini ayırın
Ladin / Peggy Trowbridge
Boning bıçağının ucunu kullanarak, hindi göğüs kafesinin sağ tarafını dilimleyin ve eti kemikten ayırın. Arka göğüs derisini kesmemeye dikkat edin.
Kanadı Konumlandırın
Ladin / Peggy Trowbridge
Kanat eklemini hindi göğsünden çekin ve kıkırdaktan kesin. Kanat kemiklerini sunum için olduğu gibi bırakın.
Uyluk Eklemine Devam Et
Ladin / Peggy Trowbridge
Hindi etini kaburgalardan uyluk eklemine ayırmak için kemik kemiğinin ucuyla salıncak kafesi boyunca hareket ederek göğüs kafesi boyunca devam edin. İki göğüs yarısını bağlayan cildi kesmemeye veya delmemeye dikkat edin.
Bacak ayırma
Ladin / Peggy Trowbridge
- Bacağınızı bir elinizle kavrayın. Üst kalça eklemini diğer elinizle hindi göğsüne bağlandığı yere bulun ve bacağın alt kısmı ile kendinize doğru çekerken başparmağınızla eklem üzerinde ileri doğru bastırın. Eklem kırılmalı, herhangi bir bağlantı kıkırdağı keserek tekrar cildi delmemeye dikkat edin.
Uyluk Kemiklerini Çıkarın
Ladin / Peggy Trowbridge
- Bıçağını uyluk düz kemiğinin üst tarafı boyunca yatay olarak yerleştirin. Yavaş bir testere hareketi ile eti kemikten ayırın.
Diğer Tarafta Tekrar
Ladin / Peggy Trowbridge
- Cildi sağlam ve bağlı bırakmak için göğüs kemiği çevresinde dikkat ederek, Türkiye'nin diğer tarafında işlemi tekrarlayın. Doldurmaya hazır, hindi'nin her iki tarafını tekrar bir araya getirin ve pamuk pişirme teli ile kapatın veya mühürlemek için metal bir şiş kullanın. Hindiyi ters çevirin, göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde kızartmak için çevirin.
