Lisa Charles Watson / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 3 saat 30 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 3 saat
- Verim: 6 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 265 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 54g | karbonhidrat |
| 10g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 265 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 2 |
| Doymuş Yağ 0g | % 2 |
| Kolesterol 3mg | % 1 |
| Sodyum 97mg | % 4 |
| Toplam Karbonhidrat 54g | % 20 |
| Diyet Lifi 9g | % 31 |
| Protein 10g | |
| Kalsiyum 106mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu iyi terbiyeli börülce, Yılbaşı Yemeği (iyi şanslar için!) İçin gereklidir.
Bu versiyonda jambon kancaları kullandık, ancak etli jambon kemiği veya tuzlu domuz eti kullanılabilir. İsterseniz yemeğe biraz dilimlenmiş baharatlı tütsülenmiş sosis veya ekstra doğranmış jambon ekleyin.
malzemeler
- 1 kilo kuru börülce
- 2 küçük jambon füme füme veya etli jambon kemiği
- 2 orta boy soğan, bölünmüş
- 3 büyük diş sarımsak, yarıya
- 1 defne yaprağı
- 1 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
- 1 kutu (10 ila 14, 5 ons) şili biber ile doğranmış domates, meyve suları saklıdır
- 1 orta boy kırmızı dolmalık biber, doğranmış
- 1/2 yeşil dolmalık biber, doğranmış
- 3 kaburga kereviz, doğranmış
- 1 jalapeno veya serrano biberi, kıyılmış
- 2 çay kaşığı Cajun veya Creole baharat
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
- 3/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 4 yeşil soğan, dilimlenmiş
Adımlar
Büyük bir Hollandalı fırında veya büyük bir tencerede, börülce, jambon kemiği veya jambon çukurları ve 6 bardak suyu birleştirin. Soğanlardan birini ikiye bölün ve sarımsak yarısı ve defne yaprağı ile birlikte tencereye ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve fasulye yumuşayana kadar hafifçe kaynatın, ancak çok yumuşak ve duygusal olmayana kadar 2 ila 2 1/2 saat pişirin.
Jambon kemiğini veya kancalarını çıkarın, eti kesin; zar ve bir kenara koyun. Bezelyeyi boşaltın ve bir kenara koyun. Defne yaprağı, soğan parçaları ve sarımsakları çıkarın ve atın.
Tencereye 2 1/2 su bardağı su ekleyin ve kaynatın. Pirinci ekleyin, üzerini kapatın ve pirinç yaklaşık 10 ila 12 dakika arasında yumuşayana kadar pişirin.
Kalan soğanı kıyın, bezelye, domates ve meyve suları, kırmızı ve yeşil biber, kereviz, jalapeno biber, Creole baharat, kekik, kimyon ve tuz ile birlikte pirinci ekleyin. Pirinç yumuşayana kadar 5 ila 8 dakika pişirin. Dilimlenmiş yeşil soğanları ve ayrılmış doğranmış jambonu karıştırın.
Acı sos ve taze pişmiş mısır ekmeği ile servis yapın. Yeni Yıl Günü yemeği için, lahana salatası veya atılmış salata ile birlikte hardal yeşillikleri veya şalgam yeşillikleri ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Pirinç
- antre
- güney
- yeni yıl
