Prosciutto Ekmek - Pastırma severler için cennetten küçük bir dilim !.
Joff Lee
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Yükselen: 2 saat
- Verim: 1 somun (10 porsiyon)
Eğer hiç, amaçsız bir düşünce anında, cennetin neye benzeyebileceğini düşündünüz, bu tarif cevabı ortaya çıkaracaktır. Pastırma pişirme ve ekmek pişirme kombinasyonu gibi kokuyor. Ve eğer cenneti yiyebiliyorsanız, bu ekmek gibi tadabilir.
malzemeler
- 2 ila 2 1/2 su bardağı un (ekmek unu, bölünmüş)
- 1 yemek kaşığı. malt tozu (veya 1 yemek kaşığı şeker)
- 3/4 çay kaşığı. maya (anlık)
- 1/2 çay kaşığı. karabiber (kaba öğütülmüş)
- 3/4 çay kaşığı. tuz
- 1 su bardağı su (70 F -90 F)
- 3 oz. Prosciutto (1/8 inç kalınlığında, 1/4 inç parçalara kesilmiş)
- 4 çay kaşığı. domuz pastırması yağı (veya domuz yağı veya eritilmiş tereyağı)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Çırpma aparatını bir stand mikserde kullanarak 2 bardak un, malt ve mayayı iyice birleştirin. Tuz ekleyin ve karıştırın. (Not: Tuz, maya ile doğrudan temas etmesini önlemek için karıştırıldıktan sonra eklenir.)
Hamur kancasına takılır, kaseye su eklenir ve nemlendirilinceye kadar düşük hızda un ile (Mutfak Yardımında # 2) birleştirilir. Hızı orta seviyeye yükseltin (KA'da 4 numara) ve yedi dakika yoğurun. Prosciutto ekleyin ve düşükte karıştırın. Hamur biraz yapışkan olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır. Eğer çok ise, yapışkan bir seferde bir çorba kaşığı daha fazla un ekleyin ve çok kuru ise biraz su ile yoğurun ve yoğurun.
Hamuru hafifçe unlanmış bir tezgahın üzerine dökün, bir top haline getirin, hafifçe unla tozlayın ve plastik sargıyla örtün. 20 dakika dinlendirin.
Fırının alt rafına fırın taşı veya fırın tepsisi ve fırının altına fırın tepsisi yerleştirin. Fırını 450 F'ye önceden ısıtın.
Hamuru 18 inçlik bir ipin içine yuvarlayın, bir halka haline getirin, bir parşömen kağıdında iki inç üst üste binin. Büyük bir kase veya yağlanmış plastik bir örtü ile örtün ve toplu olarak iki katına kadar yükselmeye bırakın - yaklaşık bir saat.
Parşömen üzerindeki ekmeği bir fırın taşına veya metal fırın tepsisine aktarın. Fırının altındaki tavaya yarım düzine buz küpü atın.
15 dakika pişirin, parşömen çıkarın ve ekmeği 180 F döndürün. Beş dakika daha pişirin ve ısıyı 400 F'ye düşürün. 10 ila 15 dakika daha pişirin. Fırını kapatın, kapıyı açın ve ekmeği beş dakika fırında bırakın.
Ekmeği fırından çıkarın, tekrar pastırma yağı veya tereyağı ile fırçalayın ve tamamen soğumaya bırakın.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- garnitür
- Amerikan
- doğum günü
