Gıda toplama / Getty Images
Alabalık ızgara için mükemmel bir balıktır ve ahşaptan biraz duman ile harika tadı vardır. İster tek bir fileto veya tüm balığı pişirmek isteyin, bu oldukça basit bir işlemdir ve çeşitli tatlar ekleyebilir veya farklı tariflerle deney yapabilirsiniz. Mükemmel ızgara alabalık oluşturmanıza ve pişirirken balığınızın parçalanmasını önlemenize yardımcı olacak birkaç numara var.
Doğru Boyutlu Alabalık Seçimi
Alabalık satın alırken, yaklaşık 6 ila 8 inç uzunluğunda, plaka için doğru boyutta bir balık almak istersiniz. İster bütün bir balık ister sadece fileto olsun, bu doğrudur. Alabalık filetosu için, onları biraz daha büyütmek iyidir çünkü birlikte daha iyi tutma eğilimindedirler.
Ayrıca balığın taze ve temiz olduğundan emin olmak istersiniz. Sert, beyaz etli parlak pullar arayın. Balıklarda renk bozulması ve kurumuş kenarlar bulunmamalıdır. Hafif bir kokusu olabilir ama balık kokusu olmamalıdır. Bütün balığı satın alıyorsanız, gözlerin güzel ve net olup olmadığını ve bulutlu olmadığını kontrol edin.
Izgara Temiz olduğundan emin olun
Alabalık diğer balık türlerinden biraz daha hassastır ve dikkatli kullanılmazsa parçalanma eğilimi vardır. Ancak, ızgara yaparken bir filetoyu bir arada tutmak çok zor değil. İlk sır, ızgara yüzeyinizin temiz olduğundan emin olmaktır - gıdalar sıcak metale değil kirli yüzeylere yapışır. Izgarayı ısıtmadan önce, ızgarayı iyice temizlediğinizden ve biraz yağ uyguladığınızdan emin olun.
Doğru Aracı Kullanma
Satın alabileceğiniz birçok ızgara aracı var, ancak alabalıklarınızı sağlam tutmak söz konusu olduğunda, gerçekten ihtiyacınız olan şey özenle seçilmiş bir spatuladır. Balık ızgaradan hoşlanıyorsanız, çok ince olan büyük bir spatula, arka bahçe pişirme araç takımınıza değerli bir katkı olacaktır.
Alabalığın parçalanmasını önlemek için, çevirme sırasında iyi desteklenmiş tutmanız gerekir, bu nedenle bütün bir filetoyu alacak kadar büyük bir spatula gereklidir. Spatula balığa sadece iki kez dokunmalıdır: bir kez çevirmek ve bir kez de ızgaradan kaldırmak için. Poking, jostling ya da oyun oynamak yok - bu sizi rahatsız edecek şeydir.
Balıkları pişirirken bir arada tutmak için ızgara sepeti veya balık sepeti de kullanabilirsiniz. Bunlar iyi çalışır ve tam anlamıyla balıklarınızla başa çıkmanıza yardımcı olur.
Sıcak ve Hızlı Yemek
Diğer sır, alabalık sıcak ve hızlı ızgara olmalıdır. Izgarayı gidebildiği kadar ısıtın. Yüzeyi yukarı bakacak şekilde renk değiştiğinde filetoyu çevirin ve ardından renk değişimi etin merkezine ulaştığında ızgaradan çıkarın.
Bir filetoyu yaklaşık 8 dakika veya daha kısa sürede ızgara yapabilirsiniz. Bütün bir balık 12 dakikadan biraz daha fazla sürmelidir.
Baharatları Basit Tutmak
Alabalık harika bir doğal aromaya sahiptir. Izgara olduğunda o kadar iyidir ki, ona hiçbir şey eklemenize gerek yoktur. Otlar, tuz ve narenciye gibi birkaç hafif aroma ile baharatlarınızı basit ve temiz tutun. Fileto yapıyorsanız, ihtiyacınız olan tek şey biraz zeytinyağı, limon suyu ve tuz. Sonunda taze maydanoz serpmek mükemmel bir son dokunuş.
Bütün bir alabalığı ızgara etmenin en büyük avantajı, parçalanmasıyla ilgili çok fazla endişelenmenize gerek olmaması ve balıkları her türlü lezzetle doldurmanızdır. Bir alabalık limon ve limon dilimleri, biberiye dal ve sarımsak karanfil ile paketleyin. Balık pişirildikten sonra, cilt kolayca çıkar ve kemikleri hemen balıktan çıkartabilirsiniz.
Yeni başlıyorsanız, bir tarifin ardından biraz daha iyi hissedebilirsiniz ve çevresinde ilham kaynağı olabilecek birçok şey vardır. Örneğin, bir alabalık tuz, karabiber ve kekik ile baharatlandırdığınız bir kamp alabalığı tarifi deneyin ve ardından balığın pastırmalı sarın. Mağazadan bütün bir alabalık için olduğu gibi taze bir yakalama için de çalışır.
Bir başka popüler seçenek sedir tahtası alabalığı yapmaktır. Bu yöntem, balıkları çevirme ihtiyacını ortadan kaldırır, bu yüzden parçalanma korkusu yoktur. Ahşap ayrıca alabalığın tadını mükemmel bir şekilde artıran güzel bir lezzet verir.
