Port Wine Mayonezli Izgara Biftek Burger. Sabrina S. Baksh / BBq, Inc. Hakkında
- Toplam: 73 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 53 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Bu şimdiye kadar deneyebileceğiniz en iyi gurme burger biri olacağından emin olabilirsiniz. Büyük, terbiyeli köfteler mükemmel şekilde ızgara edilir, eritilmiş peynirli tost Ciabatta ekmeğine yerleştirilir ve nefis bir liman şarabı serpilir. Kesinlikle harika bir burger herhangi bir fırsat için.
malzemeler
- 1.3 kg kıyma (tercihen yağsız)
- 2 yemek kaşığı / 30 mL tuz
- 2 yemek kaşığı / 30 mL ketçap
- 2 çay kaşığı / 10 mL Worcestershire sosu
- 2 çay kaşığı / 10 mL soğan tozu
- 1 1/2 çay kaşığı / 7.5 mL sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı / 5 mL karabiber (kaba öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL ancho chili tozu
- 4 büyük Ciabatta ekmeği
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (çiselemek için sade ve sarımsak)
- 8 ila 10 büyük dilim Havarti peyniri
- Liman Şarabı Azaltma için:
- 1 1/2 su bardağı / 360 mL liman şarabı
- 2 yemek kaşığı / 30 mL arpacık (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı / 5 mL sığır çorbası tabanı, artı 2 yemek kaşığı / 30 mL su
- 1 3/4 su bardağı / 420 mL mayonez
Adımlar
Bağlantı Noktası Azaltma Hazırlamak için:
Malzemeleri topla.
1 çorba kaşığı / 30 mL zeytinyağını küçük bir tencerede ısıtın.
Arpacık soğanı ekleyin ve orta-yüksek ateşte 1 ila 2 dakika pişirin. Yarı saydam olduğunda şaraba dökün.
Karışımın kaynama noktasına gelmesini bekleyin, sığır eti, su ve karıştırın.
Isıyı azaltın ve karışımın 20 ila 25 dakika kaynamaya bırakın. Karışımı ara sıra karıştırın.
Yarıdan fazla azaltıldıktan ve karışım kalınlaştığında (şurubun kıvamını alır) ısıdan çıkarın ve soğumasını bekleyin.
Soğuduktan sonra, iyice karışana kadar 2 çorba kaşığı / 30 mL mayonez içine karıştırın. Lavanta tonunu alacaktır.
Hava geçirmez bir kaba yerleştirin ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Burger yapmak için:
Malzemeleri topla.
Orta-yüksek ısı için ızgarayı önceden ısıtın.
Eti karşılık gelen baharatlarla birleştirin. Ekmeğin büyüklüğüne bağlı olarak dört büyük köfte veya iki küçük köfte haline getirin. Köfteyi çok büyük yapmayın, çünkü ızgarada kırılma riski taşırsınız. Köfteler yaklaşık 1 inç kalınlığında olmalıdır.
Burger köftelerini ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafta 7 ila 8 dakika pişirin.
Pişirildikten sonra ısıdan çıkarın, büyük bir tabağa veya kurabiye tepsisine yerleştirin ve sıcak tutmak için folyo ile çadırlayın.
Ciabatta ekmeğini uzunlamasına ikiye kesin.
Düzenli ve bir miktar sarımsak zeytinyağı ile karıştırın. Sarımsak yağınız yoksa, sarımsak tozu ile hafifçe tozlayın.
2 ila 3 dakika boyunca ızgara tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
Hafifçe kızartıldıktan ve ısıtıldıktan sonra, ısıdan çıkarın ve hemen Havarti dilimleri, hamburger köftesi, liman şarabı cömert bir yardım ve Ciabatta'nın üst yarısını ekleyin.
Ekmek daha küçükse her biri üç parçaya bölün.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Biftek
- antre
- Amerikan
- doğum günü
