eyecrave / Getty Images
- Toplam: 27 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 2 pound (4 porsiyon)
Bu geyik bifteği tarifi, geyiklerinize güzel ve parlak bir lezzet vermek için soya sosu, zencefil, sarımsak ve limon suyunu birleştirir. Bu biftekleri orta veya orta nadir olarak ızgara yapmanız önerilir. Yağsız et olarak, geyik çoğu etten daha hızlı pişirir.
Kuzey Amerika geyiği geyik ailesinin geyik yanında ikinci en büyük memelidir. Elk, çim, bitkiler, yapraklar ve ağaç kabuğu üzerinde doğal olarak otlatır. Elk, sığır eti, domuz eti ve tavuğa göre daha fazla protein ve daha az kolesterol içerir. Her 3 onsluk porsiyonda 23 gram protein vardır. Elk iyi bir demir, fosfor, çinko, B12 vitamini, niasin ve B6 vitamini kaynağıdır.
Benzer bir renkle, geyik geyik eti ve sığır eti haçı gibi tadı. Lezzeti geyik kadar gamey değildir. Çok hassastır ve marine edilmesine gerek yoktur, ancak isterseniz marine edebilirsiniz. Sığır etine mükemmel bir alternatiftir ve sadece kalorinin yarısı vardır.
malzemeler
- 900 g. geyik (veya diğer geyik eti biftek)
- 3 yemek kaşığı / 45 mL zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı / 15 mL soya sosu
- 1 yemek kaşığı / 15 mL limon suyu (taze)
- 1 yemek kaşığı / 15 mL Worcestershire sosu
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı / 2 1/2 mL soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı / 2 1/2 mL zencefil (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı / 2 1/2 mL deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı / 1 1/4 mL karabiber
Adımlar
Biftekleri sığ bir tavaya veya büyük açılıp kapanabilir plastik torbaya yerleştirin.
Kalan malzemeleri küçük bir kapta birleştirin ve karışımı etin üzerine dökün, örtün ve 6 ila 12 saat buzdolabına koyun.
Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın.
Biftekleri torbadan çıkarın ve turşuyu atın.
Biftekleri ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafta da 5 ila 7 dakika pişirin.
Et istenilen doniteye kadar pişirildiğinde, ocaktan alın ve servis yapın.
Elk ile Yemek Yapma Hakkında Daha Fazla Bilgi
Elk, rosto, güveç, hamburger, köfte ve çok daha fazlası olarak hazırlanabilir. Elk ile ana kural, daha kısa bir pişirme süresi ve daha düşük bir sıcaklıkta pişirmektir. Düşük yağ içeriği nedeniyle, zaten yağla kaplanmamışsa, ızgaraya koymadan önce biraz zeytinyağı üzerinde fırçalamanız gerekir.
Etleri az miktarda sıvı ile hafifçe pişirmek, zaman içinde sert bağ dokularını parçalar ve eti yemeğin lezzetleri ile iyice infüze eder. Omuz, boyun, kıç ve saplardan alınan daha sert kesimler için pilav, ızgara, yavaş pişirme ve basınçlı pişirme gibi pişirme yöntemlerine dönün.
Özellikle fileto mignon gibi bonfile ve ihale (bel) ihale kesimleri en iyi sıcak ve hızlı pişirilir. Kızartmalarınızı ve bifteklerinizi en iyi doku için orta nadir veya orta dereceye kadar pişirmeyi hedefleyin. Kalın biftek pişiriyorsanız, yapıldığını düşünmeden hemen önce çıkarın. Kalın biftekler genellikle ocaktan alındıktan sonra birkaç dakika pişirmeye devam eder.
Büyük kızartmalar ve öğütülmüş geyik, yavaş pişirmenin yanı sıra hızlı pişirmeden de yararlanır. Sıcak bir fırında yalın bir kızartmayı orta-nadir veya orta derecede hızlı bir şekilde pişirin. Öğütülmüş geyiklerden yapılan hamburgerler, sığır benzerleri gibi ızgarada pişirilir.
Tarif Etiketleri:
- Limon
- antre
- Amerikan
- piknik
