Diana Miller / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4 kişilik
Sole, birçok şefin güzel kıvamı nedeniyle tariflerinde tercih ettiği lapa lapa ve hafif aromalı beyaz et balığıdır. Izgara, haşlanmış, buğulanmış veya sote edilmiş bu balık çok yönlü ve sağlıklıdır. Bir yaz yemeği için ideal olan balığımız ilk önce lezzetli bir limon balsamik karışımında marine edilir ve daha sonra mükemmel bir şekilde ızgara edilir.
Doldurma ama hafif bir akşam yemeği için ızgara sebzelerin bir tarafı ve pirinç salatası ile servis yapın.
malzemeler
- 1 1/4 pound taban filetosu (1/8 inç ila 1/4 inç kalınlığında parçalar)
- 1/4 su bardağı balzamik sirke
- 1/4 su bardağı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı kuru hardal
- 1 küçük sarı soğan (doğranmış)
- 2 çay kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
- Limon dilimleri
- Tuz
- Biber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Balık filetolarını durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Onları sığ bir pişirme kabına yerleştirin.
Küçük bir kapta, balzamik sirke, limon suyu, hardal, soğan ve kıyılmış maydanozu birleştirin. Karıştırın ve balığın üzerine dökün. Plastik sargıyla örtün ve 20 ila 30 dakika buzdolabında saklayın.
Izgarayı önceden ısıtın ve ızgaraları iyice yağlayın. Marine edilmiş balıkları çıkarın ve ızgaraya yerleştirin. Yüksek ateşte yaklaşık 4 ila 6 dakika veya balık en az 145 F iç sıcaklığa ulaşana kadar ızgara yapın. Bu tabanın nemli ve yumuşak olmasını istersiniz, bu yüzden balığı fazla pişirmediğinizden emin olun; sadece kurutulmuş ve yenmez, aynı zamanda balıkların kokusunu alır ve tadacaktır.
Piştikten sonra ızgaradan alın, tuz ve karabiber serpin, limon dilimleriyle süsleyin ve hemen servis yapın.
Zevk almak!
Balık Düzgün Izgara Nasıl
Izgara balık filetoları biraz zor olabilir. Hassas balıklar çevirmek zor olabilir ve pişirirken parçalanabilir (ve ızgaralardan). Bir ızgara felaketinden kaçınmanın bazı yolları vardır:
- Yapışmasını önlemek için ızgara ızgaralarını önceden çok iyi gresleyin. Bitkisel yağ kaplamalı bir kağıt havlu alın ve iyice yağlanana kadar birkaç kez ızgara maşası kullanarak ızgaraları ızgaraların üzerinden geçirin.Güzel ızgaralar üzerinde ızgara yapmak yerine ızgara balık sepeti kullanabilirsiniz. Balığa koymadan önce sepete biraz pişirme spreyi sıkın. Cildi fileto üzerinde bırakmak da onları ızgara yapmayı kolaylaştıracaktır.Balıkları doğrudan ızgaraya yerleştirirken şansınız yoksa, tabanı bir folyo paketinde pişirebilirsiniz. Marine edilmiş balıkları büyük bir alüminyum folyo parçasına yerleştirin, nemli tutmak için biraz turşuyu çalkalayın ve ardından bir paket oluşturarak folyoyu sıkıca kapatın. Izgaraya yerleştirin ve pişinceye kadar 6 ila 10 dakika pişirin.
Turşumuzu Diğer Balık Türlerinde Kullanın
- Sole, en iyi taze tadı ortaya çıkarmak için sadece birkaç malzemeyle hazırlanan hassas, hafif bir balıktır. Benzer bir dokuya ve tada sahip başka bir balık kullanmak isterseniz, pisi balığı, orfoz, mezgit balığı, pollock, kırmızı balığı veya kiremit balığı iyi bir alternatiftir. Bu turşusu daha kalın ve daha lezzetli balıklar için de kullanılabilir; Somon, morina veya tilapiada lezzetli olur. Kalınlık farklıysa pişirme süresini ayarlamayı unutmayın.Diğer bitkileri tercih ederseniz, maydanozu başka bir şeyle değiştirin. Sadece taze olduğundan emin olun. Dereotu veya kekik iyi çalışır.
Tarif Etiketleri:
- Limon
- antre
- Amerikan
- piknik
