Elisa Cicinelli / Getty Images
Yeşil badem, badem bahçeleri bakımından zengin alanlarda sevilen bir ikramdır. Badem ağaçlarının gölgesinde giderek daha fazla bulunurlar. Dışarıdaki tüyler tanıdık gelebilir; badem ve şeftalilerin en azından botanik olarak yakından ilişkili olduğunu hatırlatır. Bu bulanık yeşil ovaller tamamen yenilebilir, ancak çoğu insan kabuğu biraz acı buluyor ve yemiyor. Daha klasik olarak, yeşil bademler kesilir ve merkezlerdeki yumuşak, biraz jelatinimsi embriyonik bademler dışarı atılır ve yenir; bu alışılmadık muamelelerin gerçek hazinesidir.
Yeşil Badem Nasıl Tatlandırılır?
Yeşil badem, hassas bir badem lezzetine sahiptir (orada sürpriz yok!). Özellikle hafifçe deniz tuzuna batırılmış lezzetlerdir. Ana cazibesi, yukarıda belirtildiği gibi, biraz jelatinli yumuşak ama sağlam dokularıdır, ancak somun hissi ile, olacak. Yeşil badem mevsim devam ettikçe dokuda daha sıkılaşır - erken olanlar yarı saydam olabilir ve neredeyse üzüm benzeri bir dokuya sahipken, daha sonra olanlar sütlü opak bir görünüm alır ve ısırıldığında yumuşak badem gibi hissederler.
Yeşil Badem Nereden Alabilirim?
Yeşil bademlere sahip olmak için badem bahçelerine sahip olmanız gerekir ve Amerika Birleşik Devletleri'ndekilerin büyük çoğunluğu Kaliforniya'dadır. Kaliforniyalılar sezonda çiftçi pazarlarında yeşil badem bulacaklar. Diğerleri, onları gönderen özel pazarları kontrol etmek zorunda kalacaklar. Sabit bir kitle kazanıyorlar - bu yüzden gözlerinizi açık tutun, henüz orada değilse yolunuza gelebilirler.
Yeşil Badem Sezonu Ne Zaman?
Yeşil badem sadece olgunlaşmamış bademlerdir. Ağaçta bırakılırlarsa, yumuşak ve bulanık yeşil kısım yavaşça ama kesinlikle olgun bir bademleri koruyan sert kahverengi kabuğa sertleşir. Çok erken seçildi ve henüz bir "badem" pek yok; çok geç toplanır ve kabuk sert ve yenmez hale gelir. Bu, yeşil bademlerin ilkbaharda 6-8 haftalık bir pencerede, genellikle Nisan'dan Haziran'a kadar California'da en iyi oldukları anlamına gelir.
Yeşil Badem Nasıl Kullanılır
Yeşil badem harika bir atıştırma yapar. İstediğiniz gibi ve isterseniz onları tuz veya şekere batırın. Bu şekilde yeterince yeşil badem alamıyorsanız, salatalara eklemeyi deneyin. Onlar tatlı bahar bezelye veya küçük gem marul ile özellikle iyi bir maç yapmak. Yeşil badem ayrıca İspanyol beyaz sarımsak badem çorbasında harikalar yaratır - bademleri beyazlatmak ve soymak zorunda kalmazsınız. Ya da narin lezzetlerini biraz daha uzun süre saklayın ve yeşil badem turşusu yapın.
Yeşil Badem Nasıl Saklanır
Taze yeşil badem, hasattan birkaç gün sonra soğuk oda sıcaklığında tutulabilir. Plastiklere gevşek bir şekilde sararak ve buzdolabında haşlayarak hayatlarını biraz (ama çok değil) uzatın. Gerçekte, yeşil badem, hasat edildiklerinde onlara en yakın olan gerçekten en iyi olan birçok bahar lezzetinden biridir. Nisan ayı sonlarında bir badem bahçesinden geçmeniz için kendinize bir davetiye alabilirsiniz, kabul edin!
