L Alfonse / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 5 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 1/2 bardak (1 kısım)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 695 | Kalori |
| 55g | Şişman |
| 46g | karbonhidrat |
| 9g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1/2 su bardağı (1 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 695 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 55g | % 70 |
| Doymuş Yağ 8g | % 38 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 28mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 46g | % 17 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Protein 9g | |
| Kalsiyum 267mg | % 21 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Turşusu lezzetle ilgilidir. Amacının eti hassaslaştırmak olduğu gerçeği yanlıştır - aslında, bazı durumlarda tam tersini yapabilir ve bunun yerine sertleştirebilir. Bu genellikle yüksek asidik marinatlarda olur.
İşin püf noktası, asidik malzemeleri minimumda tutmak ve bu Yunan biftek turşusu bunu yapıyor. Sığır eti ile Yunan favorisi olan basit bir yağ ve sirke karışımıdır. Biftek, kebap ve ızgara veya ızgara yapılacak diğer kesimleri marine etmek için kullanın.
malzemeler
- 4 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı kuru kekik
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş Yunan kekik ( rigani )
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Adımlar
Tüm malzemeleri birlikte küçük bir kapta çırpın.
Turşuyu sığır eti üzerine yavaşça dökün, tamamen kapladığınızdan emin olun.
Sığır etini soğutun ve pişirmeden önce en az 4 saat marine edin.
İpuçları ve Varyasyonlar:
Bu tarif 1 kiloya kadar et için yeterli turşusu verir. Daha fazla sığır eti pişiriyorsanız, tüm malzemelerin miktarını eşit olarak artırdığınız sürece tarifi ikiye veya üçe katlayabilirsiniz. Örneğin, tarifi 2½ pound et için ikiye katlamak için 8 yemek kaşığı sirke ve 8 yemek kaşığı zeytinyağı kullanırsınız.
Yan biftek, sirke veya diğer asidik bileşenler içeren herhangi bir turşuyla çok iyi sonuç verir. Marine, yüzey aroması ekler, ancak etin sertleştirilmesi için yeterince derinlemesine nüfuz etmez.
Kullandığınız etin kesimine bağlı olarak, marine ettikten sonra sertleştiğini görürseniz, bir dahaki sefere zeytinyağı miktarını dört katına kadar artırın.
Bir varyasyon için biraz Dijon hardalı ekleyin - yaklaşık 1 çay kaşığı. Bu otantik bir Yunan dokunuşu değil, ama lezzetli.
Bu turşunun bir başka versiyonu kırmızı şarap sirkesi yerine limon suyu gerektirir. Limon, Yunan mutfağında temel bir maddedir, bu nedenle bu anahtarı yaparsanız yanlış gidemezsiniz. Gerçekten sadece kişisel bir zevk meselesi.
Tarif Etiketleri:
- Yunan tarafı
- Yunan
- piknik
- Sos
