Manu_Bahuguna / Getty Images
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 478 | Kalori |
| 5 g | Şişman |
| 46g | karbonhidrat |
| 66g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 478 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 5g | % 6 |
| Doymuş Yağ 1g | % 5 |
| Kolesterol 500mg | % 167 |
| Sodyum 1898mg | % 83 |
| Toplam Karbonhidrat 46g | % 17 |
| Diyet Lifi 9g | % 31 |
| Protein 66g | |
| Kalsiyum 341mg | % 26 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Karides balchão, Goa'dan (Hindistan'ın batı kıyılarında yer alan) neredeyse bir turşu gibi ateşli bir yemektir. Goans'ın yaptığı gibi yapın ve sıcak sade haşlanmış pirinç ile servis yapın. Goan bölgesinin mutfağı, Hindu, Müslüman ve Portekiz kültürlerinin etkisiyle bol miktarda deniz ürününe dayanmaktadır.
Bu karides turşusu buzdolabında birkaç gün tutacaktır, bu nedenle ileride yapabileceğiniz ve konuklar veya haftanın ilerleyen saatlerinde yemek yiyebileceğiniz bir şeydir.
malzemeler
- 2 kilo küçük - orta boy karides (temizlenmiş ve adanmış)
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 büyük domates (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sarımsak ezmesi veya 7 ila 10 sarımsak karanfil (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zencefil ezmesi veya 1 inç zencefil parçası (doğranmış)
- 10-12 adet kurutulmuş kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 2 inç çubuk tarçın
- 8 ila 10 diş
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı sirke
- Tatmak için tuz
Adımlar
Karidesleri temizleyin ve kullanın. Karidesleri büyük bir kaseye koyun ve üzerine tuz serpin. Onları bir kenara koyun.
Orta ateşte kuru bir tava kullanarak, kurutulmuş kırmızı biberleri, kimyon tohumlarını, hardal tohumlarını, karanfilleri ve tarçıyı aromasını bırakana kadar kızartın. Ateşten alın ve soğutun.
Zencefil, sarımsak ve kızarmış baharatları sirke kullanarak pürüzsüz bir macun haline getirin. Bunu küçük bir mutfak robotu veya bir harç ve havaneli ile yapabilirsiniz.
Yağı, wok tarzı bir tavada orta ateşte ısıtın. Karidesleri ekleyin ve opak olana kadar kızartın. Tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
Aynı tavada soğanları açık kahverengi olana kadar kızartın. Domatesleri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kızartın.
Şimdi baharat sirke macunu, şeker ve tuzu ekleyin. Yağ baharat karışımından ayrılmaya başlayana kadar kızartın.
Bu baharat karışımına karidesleri ekleyin, iyice karıştırın ve 2-3 dakika pişirin.
Sıcak sade haşlanmış pirinç ile servis yapın.
İpuçları
- Bu karides turşusunun tadını hemen çıkarabilir veya ertesi gün tadını çıkarmak için buzdolabında yiyebilirsiniz. Buzdolabında uzun süre kalabilir, bu yüzden hepsini bir kerede yemeye direnebilirseniz, önümüzdeki günlerde yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.Kırmızının miktarını değiştirerek bu yemeğin ısı miktarını ayarlayabilirsiniz. sıcak baharatlı element olan chilies. Taze köri yaprakları kaynağınız varsa, soğanla kızartmak için birkaçını domateslerle ekleyin. Harika keskin bir unsur ekliyorlar.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- öğle yemeği
- Hintli
- aile yemeği
