SilviaJansen / Getty Images
- Toplam: 90 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 10 lahana rulo (10 kişilik)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 159 | Kalori |
| 8g | Şişman |
| 8g | karbonhidrat |
| 14 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 10 lahana rulo (10 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 159 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 8g | % 10 |
| Doymuş Yağ 3g | % 13 |
| Kolesterol 122mg | % 41 |
| Sodyum 656mg | % 29 |
| Toplam Karbonhidrat 8g | % 3 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 14g | |
| Kalsiyum 58mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Alman dolması lahana ruloları veya alabaşlar için bu basit reçete, makarna ve peynir türünde tatmin edici özlü Alman konfor gıdasıdır .
malzemeler
- Lahana için:
- 1 1/2 pound kafa lahana
- 1-2 çay kaşığı tuz
- Dolgu için:
- 12 ons kıyma (Almanya'da bu genellikle yarım domuz eti, yarım sığır eti)
- 1 büyük yumurta
- 1/3 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı mercanköşk (kurutulmuş veya kekik)
- Tatmak için karabiber (taze çekilmiş)
- 1 ila 2 şerit pastırma
- 1 su bardağı et suyu (sığır eti)
- Sosu için:
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası karışık
- 1/4 su bardağı su (soğuk)
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu lahana tabağı, hazırlık ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Lahanayı Hazırlayın
Malzemeleri topla.
Eski veya renksiz yaprakları lahana kafasının dışından soyun.
Keskin bir bıçak kullanarak, koni şeklinde bir delik bırakarak, gövdeyi veya gövdeyi lahanadan kesin.
Lahana kafasını büyük bir tencereye yerleştirin ve lahanayı örtmek veya neredeyse üzerini örtmek için tencereye su doldurun. Bir çay kaşığı tuz ekleyin. Tencereyi kaynatın, ocaktan alın ve lahanayı birkaç dakika bekletin.
Dış yaprakları tek tek soyun ve suyu onlardan boşaltın. Birkaç yaprağı çıkardıktan sonra, geri kalanı birbirine yapışıyorsa, lahananın geri kalanını birkaç dakika sıcak suya geri koyun ve tekrar deneyin.
Dolguyu Yapın ve Ruloları Şekillendirin
Malzemeleri topla.
Lahana suyu kaynatılırken, doğranmış eti yumurta, ekmek kırıntıları, kırmızı biber, tuz, mercanköşk veya kekik ve karabiber ile iyice karışana kadar karıştırın. Karıştırmayın, çünkü et sertleşir ve macunlaşır.
Her rulo için yaklaşık 1/4 bardak et karışımı kullanarak 10 ila 12 (2 inç uzunluğunda) et ruloları oluşturun.
Bir lahana yaprağı yerleştirin ve yaprağı yuvarlayabilmeniz için en kalın damarı (yaprak yolunun sadece 1/3 ila 2/3'ü) kesin. Yaprağın daha ince, kesilmiş kısmına bir et rulosu yerleştirin.
Ruloyu üç taraftan katlayın, ardından en kalın parçaya (bir börek gibi) yuvarlayın.
Mutfak ipi veya bir tutam, normal iplik ile bir hediye paketi (çeyrek olarak) bağlayın. Yardım etmek için başka bir çift eliniz varsa bu iyi çalışır.
Lahana Rulolarını Pişirin
Malzemeleri topla.
Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında kızartın. Pastırma çıkarın ve garnitür olarak kullanılacak kağıt havluları boşaltın.
Pastırma yağında iki tarafta lahana rulolarını kızartın.
1/2 bardak sığır suyu ekleyin (veya tavayı 1/4 inç derinliğe kadar kaplayacak kadar), tavayı bir kapakla örtün ve 40 ila 50 dakika pişirin, lahanayı tutmak için kalan sığır etinden daha fazlasını ekleyin 1/4 ila 1/2 inç et suyunda yuvarlanır.
Sos Yap ve Servis Yap
Malzemeleri topla.
Lahana rulolarını sıcak bir servis tabağına aktarın ve ipi kesin.
Tenceredeki meyve sularına 1/4 bardak su ile karıştırılmış mısır nişastasını ekleyin ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın.
Lahana rulolarının üzerine dökün. İsterseniz ayrılmış pastırma bitleri ile üst.
Haşlanmış patates veya patates püresi ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- lahana
- akşam yemegi
- Almanca
- aile yemeği
