Jennifer A Smith / Getty Images
Sezonda meyve ve sebze almak her zaman daha iyidir. İşte o zaman en iyi lezzete sahipler ve fiyatlar en uygun olduğunda. Bu meyve ve sebzeleri ilkbaharda piyasada bulacaksınız. Belirli mahsullerin ve hasat tarihlerinin bölgenizin iklimine bağlı olduğunu unutmayın (ayrıntılar için bölgeye ve bölgeye özgü mevsimsellik kılavuzlarına bakın).
Bahar Sezonu
- Kayısılar, büyüdükleri daha sıcak bölgelerde ilkbaharın sonuna doğru mevsime gelirler. Enginar sonbaharda ikinci bir ürüne sahiptir, ancak ana hasat ilkbaharda en büyük devedikeni mevcut olduğunda gerçekleşir. Sıkı, kompakt yaprakları ve taze kesilmiş sap uçları olan enginarları arayın. Roka (diğer adıyla "roket") serin hava koşullarında bir üründür. Uzun günler ve sıcak hava, onu cıvata veya çiçek yapar ve yapraklara hoş olmayan acı bir lezzet getirir. Vahşi roka ilkbaharda ve yine sonbaharda yemlenir. Kıyı, ılıman büyüme alanları ve kış seraları sayesinde ekili roka yıl boyunca yetiştirilir. Kuşkonmaz bölgenize bağlı olarak Mart ayından Haziran ayına kadar hasat edilir. Kalınlığın hiçbir şekilde, bitkinin nasıl büyüdüğü ve mızrak büyüklüğü yerine hasattan ne kadar sonra yenildiği ile ilgili hassasiyeti göstermediğine dikkat edin. Pancar, ılıman iklimlerde ilkbaharda sonbaharda mevsimdedir ve yılın her yerinde depodan temin edilebilir. Taze pancarlar genellikle yeşillikleri hala takılıyken satılır. Cardoons enginar gibi tadı var; sağlam, ağır hissi veren numuneler arayın. Havuçlar ılıman bölgelerde yıl boyunca hasat edilir. Gerçek bebek havuçları - bakkallarda "bebek havuçları" olarak satılan normal havuçların öğütülmüş versiyonları değil, olgunlaşmamış havuç çiftçileri sıraları inceltmek için tarlalardan çekiyorlar - ilkbahar ve yaz başında. Pazı ılıman bölgelerde yıl boyunca büyür ve en iyi yaz sonunda veya soğuk bölgelerde erken sonbaharda, daha sıcak bölgelerde ilkbaharda düşer. Tüm pişirme yeşillikleri gibi, hava çok ısındığında pazı acı olur. Kirazlar daha sıcak bölgelerde ilkbaharın sonunda hasat etmeye hazırdır. Popüler Bing ve Rainier çeşitleri de dahil olmak üzere tatlı kirazlar, Mayıs'tan Ağustos'a kadar mevcuttur. Vişne çok daha kısa bir mevsime sahiptir ve genellikle bir veya iki hafta boyunca, genellikle Haziran ayı ortasında daha sıcak bölgelerde ve Temmuz ve Ağustos gibi daha soğuk bölgelerde bulunabilir. Karahindiba Yeşillikleri, ilkbahardan yaza ABD'de mevcut bir Akdeniz favorisidir. Fava Beans, Amerika Birleşik Devletleri'nde büyüyen bir hayran kitlesine sahip bir başka Akdeniz favorisidir. İlkbaharda başlayan ve yaz aylarında daha soğuk iklimlerde pazarlarda iyilik arayın. Rezene mevsimi ılıman bölgelerde sona eriyor ve daha soğuk iklimlerde geçiyor. Bölgeye bağlı olarak keman başları erken ilkbahardan yaz başlarına kadar mevcuttur; bu genç yabani eğrelti otları yiyecek arama yoluyla bulunur. Sarımsak Scapes / Yeşil Sarımsak hem ilkbahar hem de yaz başında mevcuttur. Yeşil sarımsak olgunlaşmamış sarımsaktır ve biraz fazla büyümüş bir yeşil soğan gibi görünür. Sarımsak scapes, soğuk iklimlerde yetişen sert boyunlu sarımsak çeşitlerinin kıvrılmış çiçek saplarıdır. Kaliforniya, Teksas, Florida ve Arizona'dan gelen greyfurt, Ocak ayında mevsime gelir ve yaz başında tatlı ve sulu kalır. Otlar ılıman iklimlerde yıl boyunca ekilir ve daha sıcak bölgelerde ilkbaharda hasat edilir. Kale her türlü sıcak mevsimde mevsime girer. Kivi sarmaşıklarda yetişir ve daha sıcak ve ılıman bölgelerde ilkbahardan kışa kadar hasat edilir. Alabaşlar daha soğuk bölgelerde sonbaharda ve daha ılıman bölgelerde erken ilkbaharda hasat edilir. Kumkuatlar kışın sonlarında mevsime gelir ve ilkbaharın başlarında hala mevcuttur. Yaklaşık 1 1/2 inç genişliğindeki pırasaların sert iç çekirdekleri vardır. Üst yeşil yapraklar taze görünmelidir - solmuş üstleri olan pırasalardan kaçının. Limonlar kış mevsiminden yaz başlarına kadar en iyi sulu yiyeceklerdir. Marul, daha soğuk iklimlerde mevsime girmeye başlar (ılıman ve daha sıcak bölgelerde kışın büyür). Moreller ilkbaharda vahşi doğada yem arama ile bulunur. Özel pazarlarda sağlam örnekleri ve çiftçi pazarlarında yem makineleri tezgahlarını arayın. Isırganlar pazarlarda yem ve çiftçiler tarafından satılır, ancak çoğu insan kendilerine eski moda bir yol alır: kendileri için yiyecek arama. Eğer şanslıysanız bahçenizde "yabani ot" olarak büyüyorlar. Yeni Patates, kağıt ince derileri olan küçük, taze hasat edilmiş patateslerdir. Onlar sadece haşlanmış ve tereyağlı veya patates salatası kullanılan lezzetli. Maydanoz mevsimsiz gibi görünebilir, ancak bu serin hava otu ilkbaharda ılık ve ılıman iklimlerde gelişir. Bezelye Yeşillikleri ilkbahar ve yaz başında büyük eskitme kütlelerinde satılmaktadır. Taze, canlı görünümlü yaprakları olan parlak üzümleri arayın. Kahverengi veya duygusal uçları veya hasarlı yaprakları olan üzümlerden kaçının. Bezelye (bahçe, çıtçıt, kar, vb.) İlkbaharda mevsime gelir ve çoğu alanda yaza kadar devam eder. Turp ilkbaharda en iyi tatlı, gevrek. Rampalar ilkbahar ve yaz başında yemleme ile bulunur ve bazen çiftçi pazarlarında ve özel mağazalarda bulunur. Ravent, birçok bölgedeki ilk bahar meyvesidir - parlak tenli ağır sapları arayın. Ispanak mevsimi iklime göre değişir - ılıman bölgelerde, yazın ve daha soğuk bölgelerde ve daha sıcak bölgelerde ilkbaharda sonbaharda kullanılabilir. Taze Soğanlar, çiftçilerin ilkbahar ve yaz aylarında sıraları inceltmek için tarladan çektiği normal soğanlardır. Çilekler çoğunlukla çilek ya da mevsiminin Ocak'tan Kasım'a kadar sürdüğü California ya da Florida'da yetiştirilir. Yoğun sezon Nisan-Haziran aylarıdır. Ülkenin diğer bölgeleri, en soğuk bölgelerde beş aydan birkaç haftaya kadar değişen daha kısa mevsimlere sahiptir. Şalgamlar keskin ama parlak ve tatlı bir tada sahiptir. Boyutları için ağır hissettiren ve ideal olarak, hala taze, canlı yeşilliklerle şalgam arayın.
